Low-Carb Zucchini-Lasagne mit Zucchini, Rinderhackfleisch und Ricotta. Ein italienischer Auflauf zum Abendessen, der die schweren Nudeln einfach durch leichtes Gemüse ersetzt.
Zutaten
500g Zucchini
300g Rinderhackfleisch
400ml Tomatenpüree
150g Ricotta
50g Parmesan
Zubereitung
Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Schneide die Zucchini längs in lange, dünne Scheiben und salze sie kräftig, um ihnen das Wasser zu entziehen.
Brate das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne ohne Öl sehr krümelig an, gieße das Tomatenpüree an und lass die Sauce für zehn Minuten eindicken.
Tupfe die Zucchinischeiben mit Küchenpapier trocken und schichte sie abwechselnd mit der dicken Fleischsauce in eine große Auflaufform.
Verstreiche den milden Ricotta auf der obersten Schicht der Auflaufform und reibe den würzigen Parmesan großzügig darüber.
Backe die Gemüselasagne für 35 Minuten im Ofen, bis die Zucchini butterweich sind und die Oberfläche kräftig braun ist.
