Trenne die rohen Eier sehr sorgfältig und schlage das Eiklar mit einer starken Prise Salz zu einem extrem steifen Schnee auf.
Verquirle in einer anderen Schüssel den dicken Magerquark, das Dinkelmehl und die gelben Eigelbe zu einer absolut glatten, gelben Masse.
Hebe den weißen Eischnee nun ganz vorsichtig mit einem Spatel unter den schweren Quarkteig, um die Luftbläschen zu erhalten.
Erhitze das flüssige Kokosöl in einer Pfanne, gieße den dicken Teig hinein und backe ihn bei mittlerer Hitze langsam an.
Zerteile den angebackenen Teig mit zwei Pfannenwendern in grobe Stücke, brate alles fertig und serviere den Schmarrn mit dem Apfelmus.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich High Protein Quark-Kaiserschmarrn auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 4/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Liefert High Protein Quark-Kaiserschmarrn ausreichend Nährstoffe?
Mit einem Nährstoffdichte-Score von 5/10 enthält dieses Gericht eine ordentliche Portion Mikronährstoffe.
