Low-Carb Feta-Wassermelonen-Salat

Erfrischender Low-Carb Feta-Wassermelonen-Salat mit Schafskäse, Minze und Olivenöl. Ein schnelles und extrem hydratisierendes Abendessen für heiße Sommertage.

Zutaten

• 500g Wassermelone
• 150g Feta
• 1 Gurke
• 0.5 Bund Minze
• 2EL Olivenöl
• 1EL Limettensaft
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Schneide das Fruchtfleisch der Wassermelone und die halbe Gurke in mundgerechte Würfel.
2. Zerkrümele den Feta grob mit den Händen über dem vorbereiteten Obst und Gemüse.
3. Zupfe die Minzblätter von den Stielen und hacke sie grob.
4. Mische das Olivenöl mit dem Limettensaft und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
5. Gieße das Dressing über den Salat, hebe die Minze unter und serviere ihn sofort.