Beluga-Linsen gründlich waschen und in Wasser garen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben. Danach gut abgießen.
Rote Zwiebel schälen und fein schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.
Für das Dressing Olivenöl, Rotweinessig, körnigen Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken und beiseitestellen.
Die warmen Beluga-Linsen mit der roten Zwiebel und dem Dressing vermengen. Kurz ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
Rucola vorsichtig unterheben und den Ziegenfrischkäse darüber geben. Nur leicht vermischen, damit der Käse cremig bleibt.
Den warmen Linsensalat mit Ziegenkäse direkt servieren, am besten lauwarm.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Warmer Linsensalat mit Ziegenkäse eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Warmer Linsensalat mit Ziegenkäse entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
