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Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika waschen, halbieren und entkernen, Zwiebel in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken und Halloumi in Scheiben schneiden.
Paprika mit Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl, Balsamico und einer Prise Salz vermengen.
Das Gemüse im Ofen bei 200 °C 15–20 Min. backen, bis die Paprika weich werden und die Ränder leicht bräunen. Zwischendurch einmal vorsichtig wenden.
Halloumi auf das Gemüse legen oder daneben in die Form setzen. Bei 200 °C 8–10 Min. weiterbacken, bis er goldbraun ist.
Rosmarin bei Bedarf kurz andrücken, damit er sein Aroma besser abgibt. Vor dem Herausnehmen alles noch einmal mit dem Sud aus der Form benetzen.
Heiß servieren und den warmen Balsamico-Gemüsesaft direkt mit auf den Teller geben.
Wie gesund ist Gebackene Balsamico-Paprika mit Halloumi?
Ernährung 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (0 g)
Reich an Vitamin C
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Wenig Ballaststoffe
Paprika liefert unter anderem Vitamin C und verschiedene Carotinoide, Halloumi bringt Eiweiß und Calcium mit. Olivenöl steuert vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren bei.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Gericht macht wenig Aufwand und schmeckt nach richtig viel. Süßlich, salzig, warm und aus dem Ofen einfach besonders schön.
Abwandlungen
Halloumi → Feta aus Schaf- oder Ziegenmilch (etwas mehr Eiweiß bei meist weicherer Textur)
Balsamico-Essig → Granatapfelmelasse ohne Zuckerzusatz (fruchtige Säure, Evidenz für einzelne Pflanzenstoffe begrenzt)
Zwiebel → Schalotten (milder Geschmack, ebenfalls mit sekundären Pflanzenstoffen)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Halloumi; für Kinder meist gut geeignet, wenn der Salzgehalt bedacht wird, und in der Schwangerschaft bei Verwendung von pasteurisiertem Halloumi in der Regel unproblematisch. Paprika, Zwiebel und Knoblauch liefern Ballaststoffe.
