Veganes Tempeh-Banh-Mi

Ein knuspriges vietnamesisches Baguette, prall gefüllt mit mariniertem Tempeh, eingelegtem Rettich und scharfem Chili. Dieses Sandwich liefert dynamische Energie für deinen hektischen Körper.

Zutaten

• 1 Stück Baguette
• 200g Tempeh
• 1 Karotte
• 1 Stück Rettich
• 1 Bund Koriander
• 2EL Sojasauce

Zubereitung

1. Schneide den Tempeh in dünne Scheiben und brate ihn in der Sojasauce kross in der Pfanne an.
2. Hobel die Karotte und den weißen Rettich in extrem feine, lange Streifen und knete sie einmal kräftig durch.
3. Schneide das Weizen-Baguette der Länge nach fast komplett durch und klappe es auf.
4. Belege das Brot reichlich mit dem eingelegten Gemüse und den heißen Tempehstreifen.
5. Garniere das Sandwich dick mit grob gezupftem Koriander und drücke es zusammen.