SmarTasty › Rezepte › Kuhmilchfreie Rezepte › Veganes Tempeh-Banh-MiEin knuspriges vietnamesisches Baguette, prall gefüllt mit mariniertem Tempeh, eingelegtem Rettich und scharfem Chili. Dieses Sandwich liefert Energie.
Bewertung: 4,0 von 5 Sternen (1 Bewertung)
Auf einen Blick Portionen: 2 Zubereitungszeit: 20 Min Kochzeit: 10 Min Gesamtzeit: 30 Min Kalorien: 540 kcal pro Portion Protein: 28 g Fett: 15 g Kohlenhydrate: 68 g Zutaten Zubereitung Du brauchst: Pfanne · Schneidebrett · Messer Anzeige
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Schneide den Tempeh in dünne Scheiben und brate ihn mit der Sojasauce in der Pfanne kross an. Hoble Karotte und Rettich in feine, lange Streifen und knete sie einmal kräftig durch. Schneide das Baguette längs auf, sodass es an einer Seite zusammenhält, und klappe es auf. Belege das Brot mit dem eingelegten Gemüse und den heißen Tempehstreifen. Streue grob gezupften Koriander darauf und drücke das Sandwich zusammen. Wie gesund ist Veganes Tempeh-Banh-Mi? Ernährung 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
10 g Ballaststoffe Viel Eiweiß (28 g) Reich an Eisen Tempeh wird mit kompletten Bohnen fermentiert und ist dadurch noch nährstoffreicher.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten) Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten) Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten) Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten) Mehr dazu Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen Bock auf authentisches asiatisches Streetfood? Der krosse Tempeh liefert massiv Protein in diesem vietnamesischen Sandwich.
Aufbewahren Eignet sich hervorragend zum Einpacken für die Arbeit, sollte aber am selben Tag gegessen werden, damit das Brot nicht durchweicht.
Abwandlungen Tempeh → Gebratener Tofu (weniger Textur) Gehobertler Daikon → Kohlrabi (genauso knackig) Weizen-Baguette → Vollkornbrötchen (wer etwas mehr Biss wünscht) Allergene & Verträglichkeit Enthält Weizen (Baguette) und Soja (Tempeh/Sauce). Nussfrei.
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