Kombucha

Q: „Kombucha repariert den Darm“ – stimmt das?

Nein, das ist ein Mythos. Für diese Aussage gibt es keine belastbare Grundlage. Kombucha ist ein fermentiertes Getränk, aber daraus lässt sich keine solche Wirkung ableiten.

Q: „Jeder Kombucha ist zuckerfrei, weil der Zucker komplett vergoren wird“ – stimmt das?

Nein, das ist ein Mythos. Der Restzucker variiert je nach Rezeptur und Fermentationsdauer deutlich. Ein Blick auf die Nährwerttabelle ist deshalb wichtiger als das Marketing auf der Vorderseite.

Q: „Kombucha ist immer alkoholfrei“ – stimmt das?

Nein, das ist ein Mythos. Bei der Fermentation entsteht Alkohol, laut Verbraucherzentrale meist 0,7 bis 1,3 %. Angegeben werden muss er erst ab 1,2 Vol.-%. Fehlt eine Angabe auf dem Etikett, ist Kombucha also nicht automatisch alkoholfrei.

Aktualisiert 1. Oktober 2026

Kurz erklärt: Kombucha ist gesüßter Tee, der mit einer Kultur aus Hefen und Bakterien vergoren wird. Er schmeckt säuerlich, leicht süß und prickelnd – pur, im Mocktail oder im Dressing. Er enthält etwas Alkohol und Koffein und im Schnitt rund 5 g Zucker pro 100 ml.

Mythen & Fakten

„Kombucha repariert den Darm“ – stimmt das?

Mythos: Für diese Aussage gibt es keine belastbare Grundlage. Kombucha ist ein fermentiertes Getränk, aber daraus lässt sich keine solche Wirkung ableiten.

„Jeder Kombucha ist zuckerfrei, weil der Zucker komplett vergoren wird“ – stimmt das?

Mythos: Der Restzucker variiert je nach Rezeptur und Fermentationsdauer deutlich. Ein Blick auf die Nährwerttabelle ist deshalb wichtiger als das Marketing auf der Vorderseite.

„Kombucha ist immer alkoholfrei“ – stimmt das?

Mythos: Bei der Fermentation entsteht Alkohol, laut Verbraucherzentrale meist 0,7 bis 1,3 %. Angegeben werden muss er erst ab 1,2 Vol.-%. Fehlt eine Angabe auf dem Etikett, ist Kombucha also nicht automatisch alkoholfrei.

Quellen

Redaktionell geprüft · Stand 29. September 2026

Kombucha: Das sollten Sie über das Teegetränk aus Asien wissen · Verbraucherzentrale, 2026
Kombucha: a systematic review of the empirical evidence of human health benefit. · Annals of Epidemiology (Kapp JM, Sumner W), 2019
Alkohol vor und in der Schwangerschaft – Handlungsempfehlungen · Netzwerk Gesund ins Leben (BZfE), 2026