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Eine belegte Wirkung hat Hyaluronsäure zum Schlucken nicht: Die EFSA sah für Haut und Gelenke keinen Beleg, die EU hat keine Gesundheitsangabe zugelassen. In kleinen, oft von Herstellern bezahlten Studien war die Haut nach einigen Wochen etwas feuchter, und Knieschmerzen gingen etwas zurück. Für Erwachsene sah die norwegische Behörde VKM bei bis zu 150 mg am Tag kein bekanntes Risiko, Daten über 12 Monate hinaus fehlen. Stand: Oktober 2026.
Hyaluronsäure ist eine lange Kette aus zwei Zuckerbausteinen. Sie bindet viel Wasser. Dein Körper bildet sie selbst und baut sie laufend um, laut der norwegischen Behörde VKM rund 5 g am Tag.
Ein Erwachsener mit 70 kg hat etwa 15 g Hyaluronsäure im Körper, rund die Hälfte davon in der Haut. Sie steckt außerdem in Bindegewebe, Gelenkflüssigkeit und im Auge (VKM).
Für dieselben Themen werden auch Kollagen, Glucosamin und Chondroitinsulfat angeboten. Chondroitinsulfat gehört wie Hyaluronsäure zu den Glykosaminoglykanen.
Für Präparate wird Hyaluronsäure heute meist von Bakterien hergestellt, also durch Fermentation. Eine andere Quelle sind Hahnenkämme und Hühnerknorpel (VKM). Welche Herkunft ein Produkt hat, steht im Idealfall auf der Packung, sonst frag beim Hersteller nach.
| Form | Was es ist | Einordnung |
|---|---|---|
| Natriumhyaluronat aus Fermentation | Pulver oder Kapseln zum Schlucken | Laut EU-Katalog in Nahrungsergänzung nicht neuartig (Entscheidung 2023). In anderen Lebensmitteln gilt das nicht. |
| Hahnenkammextrakt | Extrakt mit 60 bis 80 % Hyaluronsäure | In Nahrungsergänzung nicht neuartig. In Milchgetränken, Joghurt und Frischkäse als neuartiges Lebensmittel zugelassen, mit Höchstgehalten. |
| Cremes und Seren | Kosmetik für die Haut | Eigene Regeln für Kosmetik. Keine Aussage zu Kapseln. |
| Spritzen unter die Haut („Filler“) | Injektion zum Auffüllen von Haut oder Schleimhaut | Fällt unter die EU-Verordnung über Medizinprodukte (Anhang XVI). |
Quellen: EU-Katalog für neuartige Lebensmittel, Unionsliste (Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470, Fassung vom 10.08.2026), Verordnung (EU) 2017/745, VKM 2023.
Diese Seite behandelt Hyaluronsäure zum Schlucken. Ergebnisse zu Spritzen ins Gelenk oder unter die Haut lassen sich nicht auf Kapseln übertragen. Ob eine Spritze für dich in Frage kommt, klärst du in der Praxis.
Im Essen steckt Hyaluronsäure vor allem in tierischem Bindegewebe, etwa in Haut und Knorpel. Wie viel davon zum Beispiel eine Knochenbrühe liefert, ist laut VKM nicht untersucht.
In Deutschland und der EU gibt es für Hyaluronsäure in Nahrungsergänzungsmitteln keine amtliche Tagesmenge und keine Höchstmenge. Die norwegische Behörde VKM hat 2023 bestimmte Mengen für Erwachsene bewertet.
| Bewertung | Menge | Quelle |
|---|---|---|
| Kein bekanntes Gesundheitsrisiko für Erwachsene ab 18 Jahren | 48, 64, 120 und 150 mg am Tag | VKM 2023 |
| Sicher als neuartiges Lebensmittel | 80 mg Hahnenkammextrakt am Tag, das sind 48 bis 64 mg Hyaluronsäure | EFSA 2013, laut VKM |
| Höchstgehalte für Hahnenkammextrakt in Milchprodukten | 40 bis 110 mg je 100 g, je nach Lebensmittel | Unionsliste der EU |
Die VKM-Bewertung ist keine Empfehlung. Sie gilt für Erwachsene und für bis zu 12 Monate, länger lief keine Studie.
In Studien wurden 25 bis 225 mg am Tag untersucht. Das sind Studienbedingungen, kein Rat.
Treten Ausschlag, Juckreiz oder Atemnot auf, setz das Präparat ab und lass dich ärztlich beraten.
| Medikament oder Präparat | Gut zu wissen |
|---|---|
| Alle Medikamente | Wechselwirkungen sind laut VKM nicht untersucht. Fehlende Daten heißen nicht, dass es keine gibt. |
| Gelenk-Kombipräparate mit Glucosamin | Viele Produkte enthalten zusätzlich Glucosamin. Für Glucosamin gibt es Warnungen, etwa bei Gerinnungshemmern. Mehr dazu unter Glucosamin. |
| Spritzen mit Hyaluronsäure | Bekommst du Hyaluronsäure gespritzt, sag der Praxis, welche Präparate du sonst nimmst. |
Nimmst du regelmäßig Medikamente, frag vor einem Präparat in der Apotheke oder Praxis.
Die VKM hat Hyaluronsäure nur für Erwachsene ab 18 Jahren bewertet. Studien mit Schwangeren, Stillenden oder Kindern gibt es nicht. In Tierversuchen zur Fortpflanzung zeigten sich keine Schäden.
Sprich Präparate in Schwangerschaft und Stillzeit mit Ärztin, Arzt oder Hebamme ab, und gib sie Kindern nicht ohne ärztlichen Rat.
| Thema | Was gilt |
|---|---|
| Natriumhyaluronat aus Fermentation | Nach einer Anfrage in Tschechien 2023 in Nahrungsergänzungsmitteln nicht neuartig, also dort erlaubt. |
| Hahnenkammextrakt | In Nahrungsergänzung nicht neuartig. Als neuartiges Lebensmittel zugelassen für Getränke auf Milchbasis, Joghurt-Erzeugnisse und Frischkäse. |
| Andere Lebensmittel | Nicht gedeckt. 2021 meldeten Lettland und Finnland Energydrinks mit Hyaluronsäure als nicht zugelassen (RASFF). |
| Gesundheitsangaben | Keine zugelassen. Eine beantragte Angabe zur Feuchtigkeit der Haut lehnte die EU 2013 ausdrücklich ab (Verordnung (EU) Nr. 1066/2013). |
| Filler | Spritzen zum Auffüllen der Haut gelten als Medizinprodukte (Verordnung (EU) 2017/745). |
Mythen-Check: Was stimmt an verbreiteten Aussagen zu Hyaluronsäure-Kapseln – und was zeigen Studien an Menschen?
In einer Studie (2021) nahmen 40 gesunde Erwachsene aus Asien 12 Wochen lang 120 mg am Tag oder ein Placebo. Mit Hyaluronsäure waren Hautfeuchtigkeit, Elastizität und die Bewertung der Falten besser. Bezahlt hat die Studie ein Hersteller. Eine Auswertung von 7 Studien (2025) fand ähnliche Unterschiede, die Studien waren aber klein und sehr unterschiedlich.
Eine Übersicht (2024) fand 11 Studien mit 597 Menschen, fast alle mit Arthrose. In 9 davon besserten sich Werte wie Schmerz, Steifigkeit oder Beweglichkeit. Eine Gesamtrechnung machten die Autoren nicht. Eine frühere Übersicht (2016) schrieben unter anderem Mitarbeitende eines Herstellers.
Wie viel geschluckte Hyaluronsäure im Körper ankommt, ist laut VKM unklar. Große Moleküle werden vorher von Bakterien zerlegt, nur kleine Bruchstücke werden wohl direkt aufgenommen. Zum Vergleich: Der Körper bildet selbst rund 5 g am Tag, eine Kapsel enthält meist nur einen Bruchteil davon.
Spritzen bringen Hyaluronsäure direkt ins Gelenk oder in die Haut. Bei Kapseln wird der Stoff geschluckt und größtenteils zerlegt, bevor er ins Blut gelangt. Studien zu Spritzen sagen deshalb nichts über Kapseln, und die EFSA sah für Kapseln keinen Beleg.
Supplement-Tracker: Einnahme planen und abhaken
Belegt ist keine, die EU hat keine Gesundheitsangabe zugelassen. In kleinen, oft von Herstellern bezahlten Studien war die Haut etwas feuchter und Knieschmerzen gingen etwas zurück.
Eine amtliche Tagesmenge gibt es nicht. Die norwegische Behörde VKM sah bei bis zu 150 mg am Tag für Erwachsene kein bekanntes Risiko, Studien liefen höchstens 12 Monate.
In Studien fanden sich keine Nebenwirkungen, die sich ihr zuordnen ließen. Einzelne Magenbeschwerden kamen auch mit Placebo vor, Langzeitdaten fehlen.
Das ist unklar. Große Moleküle werden vorher von Bakterien zerlegt, nur kleine Bruchstücke werden wohl aufgenommen.
Meist mit Bakterien durch Fermentation, seltener aus Hahnenkämmen oder Hühnerknorpel. Die Herkunft steht im Idealfall auf der Packung.
Dazu gibt es keine Studien, die VKM hat nur Erwachsene außerhalb dieser Zeit bewertet. Sprich mit Ärztin, Arzt oder Hebamme.
Nein. Spritzen bringen den Stoff direkt ins Gewebe und sind Medizinprodukte, Kapseln werden geschluckt und zerlegt. Ergebnisse lassen sich nicht übertragen.
Diese Seite informiert, sie ersetzt keine ärztliche Beratung. SmarTasty verkauft keine Nahrungsergänzungsmittel.