Keto Schoko-Lava-Kuchen

Ein saftiger Keto Schoko-Lava-Kuchen mit flüssigem Kern aus hochprozentiger Bitterschokolade und Mandelmehl. Eine heiße Offenbarung, passend für die Kategorie Desserts. Sättigt anhaltend. (Keto, Vegetarisch, Glutenfrei)

Zutaten

• 50g Butter
• 50g Bitterschokolade
• 2 Bio-Eier
• 2EL Yaconsirup
• 2EL Mandelmehl
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Fette zwei kleine hitzebeständige Soufflé-Förmchen ordentlich ein und heize den Ofen hoch auf 200 Grad vor.
2. Lass die Butter gemeinsam mit der Bitterschokolade über einem sehr milden Wasserbad zerlaufen.
3. Schlage die Bio-Eier mit dem Yaconsirup und der Prise Salz in einer Schüssel schaumig.
4. Rühre nacheinander die flüssige Schokolade und danach zügig das Mandelmehl in die Eimasse.
5. Verteile den dunklen Teig auf die Förmchen und backe sie exakt 10 bis 12 Minuten, bis der Rand fest, der Kern aber flüssig ist.