Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Halbringe schneiden, Paprika in Streifen und Chorizo in dünne Scheiben.
Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze weich und leicht goldbraun braten. Dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.
Zwiebel, Paprika und Chorizo in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis das Gemüse weicher wird und die Chorizo ihr Aroma abgibt.
Eier mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Eiermasse über Kartoffeln, Gemüse und Chorizo gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen, bis die Unterseite fest ist.
Die Pfanne kurz unter den Grill stellen, bis die Oberfläche gestockt und leicht goldbraun ist. Danach die Tortilla einige Minuten ruhen lassen.
Zum Servieren die Tortilla auf einen Teller stürzen, in Stücke schneiden und warm oder kalt genießen.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Spanische Tortilla mit Chorizo und Paprika auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 4/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Spanische Tortilla mit Chorizo und Paprika Zutaten für die Darmflora?
Dieses Rezept hat einen Darmgesundheits-Score von 6/10.
