Blumenkohl im Mixer zu feinen Bröseln zerkleinern. Kurz in der Pfanne erwärmen und anschließend in ein sauberes Geschirrtuch geben.
Die Flüssigkeit aus dem Blumenkohl gründlich ausdrücken. Je trockener die Brösel sind, desto besser hält später der Boden.
Blumenkohl mit gemahlenen Mandeln, Eiern und Salz vermengen. Alles zu einer formbaren Masse kneten.
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech als runden Fladen ausstreichen. Den Boden backen, bis er fest ist und leicht Farbe bekommt.
Den vorgebackenen Boden mit Creme bestreichen, mit Champignons belegen und Gouda darüberstreuen. Weiterbacken, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird.
Heiß servieren und kurz ruhen lassen, damit sich der Boden besser schneiden lässt.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Low-Carb Blumenkohl-Pizza mit Pilzen eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Hat Low-Carb Blumenkohl-Pizza mit Pilzen antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.
