Veganer Warmer Brokkoli-Kichererbsen-Salat mit Tahini

Veganer Warmer Brokkoli-Kichererbsen-Salat mit Tahini: Ofenbrokkoli und knusprige Kichererbsen mit Zitronensaft, Knoblauch, Sojasauce und cremigem Sesammus.

Zutaten

• 1 Dose (400g) Kichererbsen ( und sehr trocken getupft)
• Saft von 1 dicken Zitrone & 1 Knoblauchzehe
• 1 großer Kopf Brokkoli (in winzige Röschen zerteilt)
• flüssiges Tahini (Sesammus)
• 3 TL salzige Sojasauce & 1 EL Olivenöl (für das Ofengemüse)

Zubereitung

1. Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und gut trocken tupfen. Kichererbsen abgießen, gründlich trocknen und mit dem Brokkoli in eine große Schüssel geben.
2. Brokkoli und Kichererbsen mit Olivenöl und Sojasauce vermengen. Auf ein Blech geben und im Ofen rösten, bis der Brokkoli gebräunt ist und die Kichererbsen leicht knusprig sind.
3. Währenddessen Zitronensaft, fein geriebenen Knoblauch und Tahini zu einem cremigen Dressing verrühren. Falls nötig, mit wenig Wasser glatt rühren.
4. Das heiße Ofengemüse aus dem Ofen holen und direkt mit dem Tahini-Dressing vermengen. Kurz ziehen lassen, damit Brokkoli und Kichererbsen die Aromen aufnehmen.
5. Noch einmal abschmecken und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Zitronensaft oder Sojasauce ausbalancieren.

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