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Für Kakao-Flavanole, Pflanzenstoffe aus der Kakaobohne, hat die EU eine Gesundheitsangabe zugelassen, sie gilt nur bei 200 mg Kakaoflavanolen am Tag. Die Angabe darf nur auf Kakaogetränken mit Kakaopulver, dunkler Schokolade oder Kapseln mit Kakaoextrakt stehen, die diese Menge nachweislich liefern, und wie viel ein Produkt enthält, hängt stark von der Verarbeitung ab. In der großen COSMOS-Studie mit 21.442 älteren Menschen unterschied sich das Hauptziel mit Kakaoextrakt nicht signifikant von Placebo. Stand: Oktober 2026.
Flavanole sind Pflanzenstoffe aus der großen Gruppe der Polyphenole. In der Kakaobohne stecken vor allem die Bausteine Epicatechin und Catechin und kurze Ketten daraus. Die EU-Angabe zählt Flavanole mit einem Polymerisationsgrad von 1 bis 10, also Einzelbausteine und Ketten aus bis zu 10 Bausteinen.
Mehr zum wichtigsten Einzelstoff liest du bei Epicatechin, zum koffeinähnlichen Kakao-Stoff bei Theobromin.
Für Kakaoflavanole ist in der EU eine Aussage zugelassen – im Wortlaut:
Bedingungen laut EU (Verordnung (EU) Nr. 432/2012): Die Verbraucher müssen erfahren, dass die positive Wirkung bei 200 mg Kakaoflavanolen am Tag erzielt wird. Die Angabe darf nur bei Kakaogetränken mit Kakaopulver oder bei dunkler Schokolade verwendet werden, die am Tag mindestens 200 mg Kakaoflavanole mit einem Polymerisationsgrad von 1 bis 10 liefern. Seit 2015 gilt sie auch für Kapseln oder Tabletten mit flavanolreichem Kakaoextrakt, die diese Menge liefern.
Wie viele Flavanole ein Kakao enthält, hängt stark von der Verarbeitung ab. Besonders das Alkalisieren, auch „Dutching“ genannt, baut einen großen Teil ab.
| Kakaopulver | Flavanole je g | Je Esslöffel (5 g) |
|---|---|---|
| Nicht alkalisiert | rund 35 mg | rund 170 mg |
| Leicht alkalisiert | rund 14 mg | rund 70 mg |
| Mittel alkalisiert | rund 8 mg | rund 40 mg |
| Stark alkalisiert | rund 4 mg | rund 20 mg |
Mittelwerte für Flavanole insgesamt (Miller et al. 2008, Labor eines Schokoladenherstellers), gerundet; je Esslöffel selbst gerechnet. Die EU-Angabe zählt nur Flavanole mit Polymerisationsgrad 1 bis 10, die Werte sind deshalb nur ein grober Vergleich.
Laut EFSA (2012) liefern 2,5 g Kakaopulver oder 10 g dunkle Schokolade die 200 mg – aber nur, wenn sie besonders flavanolreich hergestellt wurden. Ob ein Kakao dazugehört, erkennst du im Laden kaum.
Mehr zu Kakaobohnen und Kakaonibs liest du im Lexikon unter Rohkakao.
| Was | Menge | Gut zu wissen |
|---|---|---|
| EU-Angabe | 200 mg Kakaoflavanole am Tag | Polymerisationsgrad 1 bis 10, nur in den genannten Kakaoprodukten |
| EFSA 2012 | 2,5 g Kakaopulver oder 10 g dunkle Schokolade | Nur aus besonders flavanolreicher Herstellung |
| EFSA 2014 | weniger als 1 g Kakaoextrakt | Flavanolreicher Extrakt in Kapseln oder Tabletten |
| Kakaoextrakt mit geringem Fettanteil (Unionsliste) | höchstens 600 mg Kakaoflavanole am Tag | Bis 730 mg Extrakt je Portion und etwa 1,2 g am Tag |
| Extrakt aus entfettetem Kakaopulver (Unionsliste) | höchstens 600 mg Polyphenole am Tag | Das entspricht 1,1 g Extrakt |
In der COSMOS-Studie bekamen die Teilnehmenden 500 mg Kakaoflavanole am Tag aus einem Extrakt. Das sind Studienbedingungen, kein Rat.
| Medikament | Gut zu wissen |
|---|---|
| Blutverdünner und Gerinnungshemmer | Für Kakao-Flavanole nicht gezielt untersucht. Frag in der Praxis oder Apotheke, bevor du ein Präparat dazunimmst. |
| Blutdruckmittel | In Studien mit flavanolreichem Kakao lag der Blutdruck im Mittel um knapp 2 mmHg niedriger. Ob sich das mit Blutdruckmitteln addiert, ist nicht untersucht. |
| Koffein und das Asthmamittel Theophyllin | Kakao enthält Theobromin und etwas Koffein, beides Verwandte von Theophyllin. Denk daran, wenn du viel Kaffee trinkst oder Theophyllin nimmst. |
| Medikamente allgemein | Gezielte Studien zu Wechselwirkungen mit Kakaoextrakt gibt es kaum. |
Sag deiner Praxis oder Apotheke Bescheid, wenn du Kakaoextrakt regelmäßig nimmst.
Zu Kakaoextrakt-Präparaten in Schwangerschaft und Stillzeit gibt es keine eigene Bewertung. Für Schwangere hält die EFSA bis 200 mg Koffein am Tag aus allen Quellen für unbedenklich – Kakao und Kakaoextrakt zählen mit.
Für Kinder fehlen Studien mit Kakaoextrakt. Sprich vor einem Präparat mit Ärztin, Arzt oder Hebamme.
| Was? | Status | Bedingung oder Bedeutung |
|---|---|---|
| Kakaoflavanole in Kakaogetränken und dunkler Schokolade | Gesundheitsangabe zugelassen (2013) | Nur bei mindestens 200 mg Kakaoflavanolen am Tag, der Hinweis auf diese Menge ist Pflicht. |
| Kakaoflavanole in Kapseln oder Tabletten mit Kakaoextrakt | Angabe 2015 erweitert | Ebenfalls nur bei mindestens 200 mg Kakaoflavanolen am Tag. |
| Nutzung der Angabe | Heute für alle Anbieter | Anfangs war sie für fünf Jahre einem Unternehmen vorbehalten, dieser Schutz ist abgelaufen. |
| Blutdruck, Schutz vor Oxidation, Gewicht, Stimmung | Abgelehnt | Die EU hat diese Angaben nicht zugelassen (EFSA-Gutachten 2009 bis 2011). |
| Kakaoextrakt mit geringem Fettanteil | Zugelassenes neuartiges Lebensmittel | Mindestens 300 mg Kakaoflavanole und 45 mg Epicatechin je g, höchstens 600 mg Kakaoflavanole am Tag. |
| Kakaobohnen | Nicht neuartig | Kakaobohnen mit Schale gelten laut Novel-Food-Katalog als übliches Lebensmittel. |
| Kadmium | Höchstgehalte | Kakaopulver 0,6 mg/kg, Schokolade ab 50 % Kakao 0,8 mg/kg, Nahrungsergänzung 1,0 mg/kg (Verordnung (EU) 2023/915). |
Kakao wird für Herz, Blutdruck und Gedächtnis beworben. Hier steht, was untersucht wurde – ohne Versprechen.
Für die EU-Angabe wertete die EFSA 2012 Studien aus, in denen die Weitung der Armarterie gemessen wurde. In einer Studie über 12 Wochen fiel sie mit Kakaoflavanolen stärker aus, in einer anderen hing das Ergebnis von der Menge ab und zeigte sich schon nach einer Woche.
21.442 ältere Menschen bekamen im Mittel 3,6 Jahre einen Kakaoextrakt mit 500 mg Flavanolen am Tag oder Placebo (2022). Das Hauptziel, Herz-Kreislauf-Ereignisse insgesamt, unterschied sich nicht signifikant. Todesfälle durch Herz-Kreislauf-Krankheiten waren in der Extrakt-Gruppe seltener – das war ein Nebenziel und gilt als Hinweis, nicht als Beleg. Einen Teil der Kosten und die Kapseln trug die Ernährungssparte eines Süßwarenkonzerns.
In einer Teilgruppe von COSMOS mit 573 älteren Menschen (2024) unterschieden sich die Ergebnisse in ausführlichen Denk- und Gedächtnistests nach 2 Jahren nicht von Placebo.
Eine Cochrane-Übersicht (2017) mit 35 Studien und 1.804 meist gesunden Menschen fand mit flavanolreichem Kakao über wenige Wochen einen im Mittel knapp 2 mmHg niedrigeren Blutdruck. Eine Angabe zu Kakaoflavanolen und Blutdruck hatte die EFSA 2010 abgelehnt.
Supplement-Tracker: Einnahme planen und abhaken
Kakaoflavanole fördern die Elastizität der Blutgefäße, was zum normalen Blutfluss beiträgt. Diese EU-Angabe gilt nur bei 200 mg Kakaoflavanolen am Tag aus Kakaogetränken, dunkler Schokolade oder Kapseln mit Kakaoextrakt.
Die EU-Angabe nennt 200 mg am Tag. Für einen zugelassenen Kakaoextrakt gilt: nicht mehr als 600 mg Kakaoflavanole am Tag. Eine BfR-Höchstmenge gibt es nach unserer Recherche nicht.
Das hängt von der Verarbeitung ab. In einer Untersuchung von 2008 enthielt nicht alkalisiertes Kakaopulver rund 35 mg je g, stark alkalisiertes nur rund 4 mg.
Nur wenn sie nachweislich 200 mg Kakaoflavanole am Tag liefert, das steht selten auf der Packung. Schokolade bringt außerdem viel Fett und meist viel Zucker mit, wir empfehlen sie deshalb nicht als Flavanol-Quelle.
Bei 21.442 älteren Menschen unterschieden sich Herz-Kreislauf-Ereignisse insgesamt mit 500 mg Kakaoflavanolen am Tag nicht signifikant von Placebo. Weniger Todesfälle durch Herz-Kreislauf-Krankheiten waren ein Nebenziel und gelten als Hinweis.
Nein. Epicatechin ist einer der Bausteine, Kakao-Flavanole umfassen auch Catechin und kurze Ketten daraus. Die EU-Angabe gilt für Kakaoflavanole aus Kakaoprodukten, nicht für reines Epicatechin.
In COSMOS gab es keine Sicherheitsbedenken, Übelkeit war etwas häufiger. Kakao enthält Theobromin und etwas Koffein, außerdem regelt die EU Höchstgehalte für Kadmium. Für Hunde und Katzen ist Kakao giftig.
Diese Seite informiert, sie ersetzt keine ärztliche Beratung. SmarTasty verkauft keine Nahrungsergänzungsmittel.