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L-Prolin hat als Präparat keine belegte Wirkung: Eine EU-zugelassene Gesundheitsangabe gibt es nicht, und randomisierte Studien mit L-Prolin allein am Menschen kannte die norwegische Behörde VKM 2016 keine. Der Körper bildet die Aminosäure selbst, und mit dem Essen nehmen Menschen in den USA im Mittel 5,2 g am Tag auf – besonders viel steckt in Käse, Quark und Fleisch. Stand: Oktober 2026.
L-Prolin ist eine Aminosäure, also ein Baustein von Eiweiß. Im Schnitt ist etwa jeder 16. Baustein menschlicher Eiweiße ein Prolin. Besonders viel steckt in Kollagen, dem Stützeiweiß von Haut, Sehnen, Knorpel und Knochen.
Prolin ist nicht essenziell: Der Körper bildet es selbst, vor allem in den Zellen des Dünndarms aus Glutamat und Glutamin, außerdem aus Arginin. Umgekehrt entstehen aus Prolin auch L-Ornithin und L-Arginin.
Im Kollagen wird ein Teil des Prolins nach dem Einbau zu Hydroxyprolin umgebaut. Diese Form hält die dreifach gewundene Struktur des Kollagens stabil (VKM). „Prolin“ und „L-Prolin“ meinen im Alltag dasselbe: Die L-Form ist die, die in Eiweiß vorkommt.
Prolin steckt in jedem Lebensmittel mit Eiweiß. Besonders gut liefert es das Eiweiß von Milch und Fleisch (VKM). In Parmesan und Magerquark ist laut BLS gut ein Zehntel des Eiweißes Prolin, in Hülsenfrüchten, Getreide und Fleisch etwa ein Zwanzigstel.
| Lebensmittel | g pro 100 g | g pro Portion |
|---|---|---|
| Parmesan | 3,88 | 0,78 (2 EL gerieben, 20 g) |
| Emmentaler | 2,95 | 0,89 (1 Scheibe, 30 g) |
| Gouda | 2,54 | 0,76 (1 Scheibe, 30 g) |
| Sojabohnen, getrocknet | 1,82 | 1,09 (60 g roh) |
| Kürbiskerne | 1,59 | 0,48 (Handvoll, 30 g) |
| Erdnüsse, geröstet | 1,43 | 0,43 (Handvoll, 30 g) |
| Rindfleisch, mager | 1,28 | 1,6 (125 g) |
| Magerquark | 1,26 | 1,89 (150 g) |
| Weizenkeime | 1,24 | 0,12 (1 EL, 10 g) |
| Linsen, getrocknet | 1,22 | 0,73 (60 g roh) |
| Hüttenkäse | 1,2 | 1,8 (150 g) |
| Hähnchenbrust | 0,87 | 1,09 (125 g) |
| Tofu | 0,86 | 0,86 (100 g) |
| Thunfisch | 0,85 | 1,06 (1 Steak, 125 g) |
| Haferflocken | 0,84 | 0,42 (50 g) |
| Lachs | 0,68 | 0,85 (1 Filet, 125 g) |
| Hühnerei | 0,55 | 0,33 (1 Ei, 60 g) |
| Joghurt, 3,5 % Fett | 0,4 | 0,6 (150 g) |
| Milch, 1,5 % Fett | 0,33 | 0,66 (1 Glas, 200 ml) |
Werte: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, roh bzw. getrocknet, gerundet, abgerufen am 19.10.2026. Der Gehalt schwankt je nach Produkt.
Bindegewebe mit viel Kollagen enthält mehr Prolin als mageres Fleisch: laut BLS beim Rind rund 3,3 statt 1,3 g pro 100 g. Wer genug Eiweiß isst, bekommt auch genug Prolin.
Ideen aus der Küche: Hüttenkäse-Spinat-Omelett, Kohl-Alfredo mit Hüttenkäse und Parmesan, Quinoa-Linsen-Salat mit Feta oder ein Quark-Schmarrn mit warmen Brombeeren.
Einen Referenzwert für Prolin gibt es nicht, weil der Körper es selbst bildet (VKM). Wie viel er selbst herstellt, lässt sich laut VKM nicht beziffern.
In den USA nahmen Menschen laut einer großen Ernährungserhebung im Mittel 5,2 g Prolin am Tag mit Essen und Präparaten auf. In einer Studie aus Spanien mit 116 Erwachsenen lag der Wert bei 5,3 g.
Im Körpereiweiß eines Mannes mit 70 kg stecken laut VKM rund 600 bis 700 g Prolin. Mehr zu den Eiweißbausteinen, die du über das Essen brauchst, findest du bei den essenziellen Aminosäuren.
Eine EU-Höchstmenge oder einen BfR-Wert für L-Prolin gibt es nicht. Eine amtliche Tagesmenge für Präparate auch nicht.
| Behörde | Bewertung |
|---|---|
| VKM, Norwegen (2016) | 50 bis 1.800 mg L-Prolin am Tag aus Nahrungsergänzungsmitteln: wahrscheinlich ohne gesundheitliche Bedenken, ab 10 Jahren. Grundlage war vor allem eine 90-Tage-Studie mit Ratten. Jüngere Kinder wurden nicht bewertet. |
| IOM, USA (2005) | Keine Höchstmenge festgelegt, die Daten reichten nicht (zitiert nach VKM). |
| EU | Keine Höchstmenge für Nahrungsergänzungsmittel und keine zugelassene Gesundheitsangabe. |
Randomisierte Studien mit L-Prolin-Präparaten am Menschen kannte die VKM 2016 nicht. In einer älteren Studie bekamen 20 Kinder mit Wachstumsstörung und 20 gesunde Kinder einmalig 500 mg pro kg Körpergewicht. Nebenwirkungen wurden nicht beobachtet.
Bei Ratten zeigte auch die höchste Menge im Futter über 90 Tage keine Schäden. Zu Allergien und Wechselwirkungen fand die VKM keine Angaben. Fehlende Berichte heißen aber nicht, dass Präparate sicher sind.
Bei Nierenerkrankungen und ärztlich verordneter Eiweißbeschränkung nimm Aminosäuren nur nach Rücksprache mit deiner Praxis.
| Medikament | Gut zu wissen |
|---|---|
| Alle Medikamente | Studien zu Wechselwirkungen fand die VKM nicht. Fehlende Daten heißen nicht, dass es keine gibt. |
Nimmst du regelmäßig Medikamente, frag vor einem Präparat in der Apotheke oder Praxis.
Studien mit L-Prolin-Präparaten an Schwangeren oder Stillenden gibt es laut VKM nicht. Kinder unter 10 Jahren hat die VKM nicht bewertet. Prolin aus dem Essen ist kein Problem – es steckt in jedem Eiweiß.
Präparate in Schwangerschaft und Stillzeit sowie für Kinder nur nach Rücksprache mit Ärztin, Arzt oder Hebamme.
Mythen-Check: L-Prolin wird oft für Haut und Gelenke angeboten. Hier steht, was dazu untersucht wurde – ohne Versprechen.
Randomisierte Studien mit L-Prolin allein am Menschen kannte die VKM 2016 keine – weder an Gesunden noch an Kranken. Auch wir haben keine gefunden. Untersucht wurde dagegen Kollagen-Eiweiß, mit gemischten Ergebnissen, mehr unter Kollagen.
Knorpel und Knochen brauchen viel Prolin für ihr Kollagen und bilden es laut VKM zum Teil selbst. Studien mit Prolin-Präparaten bei Gelenkbeschwerden gibt es nach unserer Recherche nicht.
In einer Studie aus Spanien (2022) mit 116 Erwachsenen hing mehr Prolin im Essen mit höheren Werten im Depressions-Fragebogen zusammen, stärker als jeder andere Nährstoff. Bei Mäusen verstärkte zusätzliches Prolin depressionsähnliches Verhalten. Das zeigt einen Zusammenhang, keinen Beweis.
Für zwei kleine Milch-Peptide mit Prolin, IPP und VPP, beantragten Hersteller Angaben, in denen es um den Blutdruck ging. Die EFSA prüfte sie 2009, 2011 und 2012, die EU hat keine davon zugelassen. Für L-Prolin selbst folgt daraus nichts.
Supplement-Tracker: Einnahme planen und abhaken
L-Prolin ist ein Baustein von Eiweiß, besonders von Kollagen. Eine EU-zugelassene Gesundheitsangabe gibt es nicht, und randomisierte Studien mit L-Prolin allein am Menschen kannte die VKM 2016 keine.
Bekannt sind keine, es gibt aber kaum Daten. Die VKM hält bis 1.800 mg am Tag aus Präparaten ab 10 Jahren für wahrscheinlich unbedenklich. Bei angeborener Hyperprolinämie oder Nierenerkrankungen nur nach ärztlicher Rücksprache.
Parmesan, Emmentaler, Gouda, Sojabohnen, Rindfleisch, Quark und Linsen. 150 g Magerquark liefern laut BLS rund 1,9 g Prolin.
Nein. Der Körper bildet Prolin selbst, vor allem aus Glutamat, Glutamin und Arginin. Einen Referenzwert gibt es deshalb nicht.
In den USA im Mittel 5,2 g am Tag, in einer Studie aus Spanien 5,3 g. Wer genug Eiweiß isst, bekommt auch genug Prolin.
Das ist nicht untersucht: Kontrollierte Studien mit L-Prolin allein am Menschen fehlen. Untersucht wurde Kollagen-Eiweiß, mit gemischten Ergebnissen.
Für Vitamin C hat die EU Angaben zugelassen, in denen Kollagen vorkommt. Sie gelten für Vitamin C, nicht für Prolin.
Diese Seite informiert, sie ersetzt keine ärztliche Beratung. SmarTasty verkauft keine Nahrungsergänzungsmittel.