Bayrischer Kaiserschmarrn aus Dinkelvollkorn mit Eiern, Milch, Rosinen und Apfelmus: locker, goldbraun gebacken und klassisch mit Honig serviert.
Auf einen Blick
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 20 Min
Kalorien: 420 kcal pro Portion
Protein: 16 g
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 52 g
Zutaten
150g Dinkelvollkornmehl
200ml Milch
3 Bio-Eier
1 EL Ahornsirup
1 EL Butter
30g Rosinen
200g Apfelmus
1 Prise Salz
1 TL Honig
Zubereitung
Die Eier trennen. Eigelb mit Milch, Ahornsirup und Salz verrühren, dann das Dinkelvollkornmehl zu einem glatten Teig einarbeiten.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig in mehreren Portionen unter den Teig heben, damit die Masse luftig bleibt.
Butter in einer großen Pfanne schmelzen, den Teig hineingeben und die Rosinen darauf verteilen. Bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
Den Teig vorsichtig wenden und auch die zweite Seite goldbraun backen. Danach den Schmarrn mit zwei Gabeln in Stücke zupfen.
Die Stücke kurz weiterbraten, bis sie außen leicht gebräunt sind und etwas Röstaroma bekommen.
Auf Teller geben, mit etwas Honig abrunden und zusammen mit warmem Apfelmus servieren.
Häufig gestellte Fragen
Beeinflusst Bayrischer Kaiserschmarrn aus Dinkelvollkorn den Blutzucker stark?
Mit einem Blutzucker-Score von 2/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.
Enthält Bayrischer Kaiserschmarrn aus Dinkelvollkorn Zutaten für die Darmflora?
Dieses Rezept hat einen Darmgesundheits-Score von 4/10.
