Glutenfreie Bananen-Haferflocken-Pancakes mit Ei, Banane und zarten Haferflocken: ein einfaches, sättigendes Rezept für ein schnelles Frühstück mit Beeren.
Banane, Eier, Haferflocken, Backpulver und Zimt in einen Mixer geben und zu einem glatten, leicht dicklichen Teig mixen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen.
Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und kurz in Form ziehen, damit gleichmäßige Pancakes entstehen.
Die Pancakes backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen zeigen und die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig wenden und die zweite Seite fertig braten.
Die fertigen Pancakes kurz aus der Pfanne nehmen und warmhalten, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Auf Teller stapeln und mit frischen Beeren oder etwas Honig servieren.
