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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und in einer heißen Pfanne in Olivenöl kurz anbraten, bis sie außen Farbe bekommen.
Die Hähnchenbrustfilets in die Auflaufform legen. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden und die Filets abwechselnd damit belegen.
Das Ganze im Ofen bei 200 °C 15–20 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und der Mozzarella weich und leicht gebräunt ist.
Kurz aus dem Ofen nehmen und ein bis zwei Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte besser verteilen.
Mit Basilikum belegen und vor dem Servieren mit etwas Balsamico-Creme verfeinern.
Wie gesund ist High-Protein Caprese-Hähnchen aus dem Ofen?
Ernährung 65 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (46 g)
Wenig Zucker (1 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Wenig Ballaststoffe
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Mozzarella bringt Eiweiß und Calcium mit. Tomaten steuern unter anderem Lycopin bei, Olivenöl liefert einfach ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach richtigem Essen schmecken darf, ist dieses Ofengericht ein guter Griff. Saftig, würzig und angenehm unkompliziert.
Abwandlungen
Mozzarella → Burrata light oder Kuhmilch-Feta (mehr Eiweiß bzw. mehr Calcium, je nach Produkt)
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich eiweißreich und meist etwas fettärmer)
Balsamico-Creme → reduzierter Aceto Balsamico ohne Zuckerzusatz (weniger zugesetzte Süße)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Mozzarella; für Kinder meist gut geeignet, wenn mild gewürzt, und in der Schwangerschaft gut möglich, sofern das Hähnchen vollständig durchgegart ist und pasteurisierter Mozzarella verwendet wird. Tomaten, Basilikum und Oregano liefern etwas Ballaststoffe und Pflanzenstoffe.
