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Theobromin ist ein enger Verwandter von Koffein und steckt vor allem in Kakao: 100 g Kakaopulver enthalten rund 2.060 mg, dunkle Schokolade mit 70–85 % Kakao etwa 800 mg. In einer Studie mit 80 Erwachsenen spürten die Teilnehmenden 250 mg kaum, ab 500 mg wurde die Stimmung eher schlechter und der Puls stieg. Für Hunde und Katzen ist Theobromin giftig. Stand: Oktober 2026.
Theobromin gehört wie Koffein zu den Methylxanthinen. Der Name kommt vom Kakaobaum, Theobroma cacao. In Kakaopulver steckt etwa neunmal so viel Theobromin wie Koffein.
Theobromin bleibt länger im Blut als Koffein: Die Hälfte ist erst nach 7 bis 12 Stunden abgebaut, bei Koffein nach 2,5 bis 5 Stunden. Als Präparat wird es vor allem für Wachheit und Stimmung beworben.
Mehr zum Verwandten liest du unter Koffein, zu einem anderen Stoff aus Kakao unter Epicatechin.
Je mehr Kakao in einem Lebensmittel steckt, desto mehr Theobromin enthält es. Kakaobutter und weiße Schokolade enthalten laut USDA kein Theobromin.
| Lebensmittel | mg pro 100 g | mg pro Portion |
|---|---|---|
| Kakaopulver, alkalisiert | 2.630 | 132 (1 EL, 5 g) |
| Kakaopulver, nicht alkalisiert | 2.060 | 103 (1 EL, 5 g) |
| Backschokolade, 100 % Kakao | 1.300 | 260 (20 g) |
| Zartbitterschokolade 70–85 % | 802 | 160 (20 g) |
| Zartbitterschokolade 60–69 % | 632 | 126 (20 g) |
| Zartbitterschokolade 45–59 % | 493 | 99 (20 g) |
| Vollmilchschokolade | 205 | 41 (20 g) |
| Schwarzer Tee, aufgebrüht | 2 | 5 (1 Tasse, 240 ml) |
Werte: USDA FoodData Central (SR Legacy, Nährstoff 263), abgerufen am 12.10.2026, gerundet. Kakaobutter, weiße Schokolade, Kaffee und grüner Tee: 0 mg.
| Lebensmittel | Theobromin | Koffein |
|---|---|---|
| Kakaopulver, nicht alkalisiert | 2.060 mg | 230 mg |
| Zartbitterschokolade 70–85 % | 802 mg | 80 mg |
| Vollmilchschokolade | 205 mg | 20 mg |
| Kaffee, aufgebrüht | 0 mg | 40 mg |
| Schwarzer Tee, aufgebrüht | 2 mg | 20 mg |
Zum Vergleich: In den USA nehmen selbst die 10 % mit der höchsten Aufnahme etwa 150 mg Theobromin am Tag auf.
Rezepte mit reinem Kakaopulver statt Schokolade, gesüßt mit Datteln oder Honig: Kakao-Dattel Energy Balls, Schoko-Kirsch-Smoothie, Schoko-Orangen-Chia-Pudding mit Skyr oder herzhaft: Süßkartoffel-Chili mit Kakao. Mehr zu Kakaonibs und Schokolade im Lexikon unter Rohkakao und Dunkle Schokolade.
Eine amtliche Tagesmenge oder Höchstmenge für Theobromin gibt es nicht.
Amtlich geregelt ist Theobromin nur als Aromastoff: In Milchprodukten sind höchstens 70 mg pro kg erlaubt, in alkoholfreien Getränken höchstens 100 mg pro kg. Die EFSA sah 2017 bei dieser Verwendung keine Sicherheitsbedenken.
In Studien wurden 250 bis 1.000 mg reines Theobromin auf einmal untersucht, über 4 Wochen auch 850 mg am Tag. Das sind Studienbedingungen, kein Rat.
| Lebensmittel | Menge |
|---|---|
| Kakaopulver | knapp 10 g, etwa 2 EL |
| Backschokolade, 100 % Kakao | gut 15 g |
| Zartbitterschokolade 70–85 % | rund 25 g |
| Zartbitterschokolade 45–59 % | rund 40 g |
| Vollmilchschokolade | knapp 100 g, etwa eine Tafel |
Rechnung: 20 mg pro kg (Merck Veterinary Manual) mal 10 kg, Gehalte laut USDA. Jedes Tier reagiert anders – das ist keine sichere Grenze.
| Medikament | Gut zu wissen |
|---|---|
| Koffein, Kaffee, Energydrinks | Theobromin und Koffein sind eng verwandt. Viel von beidem zusammen ist kaum untersucht – Kakao-Präparate kommen zu deinem Koffein hinzu. |
| Asthmamittel Theophyllin | Theophyllin gehört zur selben Stoffgruppe. Ob sich Effekte addieren, ist für Theobromin-Präparate nicht untersucht. Frag in der Apotheke. |
| Blutdruckmittel | In einer kleinen Studie (2011) veränderte reines Theobromin den Blutdruck kurzzeitig. Sprich mit deiner Praxis, wenn du Blutdruckmittel nimmst und ein Präparat erwägst. |
| Medikamente allgemein | Gezielte Studien zu Wechselwirkungen mit Theobromin-Präparaten gibt es kaum. |
Nimmst du regelmäßig Medikamente, frag vor einem Präparat in der Apotheke oder Praxis.
Theobromin aus Schokolade geht in kleinen Mengen in die Muttermilch über. Laut der US-Datenbank LactMed ist wenig Schokolade in der Stillzeit kein Problem, sehr große Mengen können das Baby beeinflussen.
Für Theobromin-Präparate in Schwangerschaft und Stillzeit gibt es keine Sicherheitsdaten, ebenso für Kinder. Sprich vorher mit Ärztin, Arzt oder Hebamme. Denk auch an das Koffein in Kakao und Schokolade.
| Bereich | Status | Was heißt das? |
|---|---|---|
| Kakao und Schokolade | Normale Lebensmittel | Kakaobohnen gelten laut EU-Novel-Food-Katalog nicht als neuartig. |
| Theobromin als Aromastoff | Zugelassen, mit Höchstgehalten | Höchstens 70 mg pro kg in Milchprodukten und 100 mg pro kg in alkoholfreien Getränken (VO (EU) 2018/1482). |
| Reines Theobromin in Kapseln | Ungeklärt | Kein Eintrag im Novel-Food-Katalog, keine Zulassung. Eine behördliche Einstufung gibt es nach unserer Recherche nicht. |
| Gesundheitsangaben | Keine zugelassen | Eine Angabe zu Kakao und Stimmung hat die EU nicht zugelassen (EFSA 2011). |
| Tierfutter | Unerwünschter Stoff | Die EFSA konnte 2008 Schäden für Hunde und Pferde durch Theobromin im Futter nicht ausschließen. |
Zu reinem Theobromin gibt es nur wenige, meist kleine Studien am Menschen. Hier steht, was untersucht wurde – ohne Versprechen.
Eine Studie (2013) gab 80 Erwachsenen 250, 500 oder 1.000 mg Theobromin, 200 mg Koffein oder ein Scheinmittel. Koffein machte wie erwartet wacher. Theobromin veränderte das Befinden bei 250 mg kaum, höhere Mengen verschlechterten eher die Stimmung. In einer kleineren Studie (2011) mit 24 Frauen fühlten sich die Teilnehmerinnen nach 700 mg eher weniger ruhig.
Die EFSA prüfte 2011 eine beantragte Angabe, wonach Koffein und Theobromin aus Kakao die Stimmung verbessern. Belege dafür lagen nicht vor, die Angabe ist nicht zugelassen.
In einer Studie (2013) tranken 152 Erwachsene 4 Wochen lang Getränke mit 850 mg reinem Theobromin, Kakao, beidem oder keinem davon. Mit Theobromin stieg das HDL-Cholesterin um 0,16 mmol/l, mit Kakao allein nicht. Ob das für Herz und Gefäße etwas bedeutet, zeigt die Studie nicht.
Ein früher Versuch (2005) mit künstlich ausgelöstem Husten hatte Hoffnungen geweckt. In einer größeren Studie (2017) mit 289 Menschen mit anhaltendem Husten gab es beim Hauptziel, der Lebensqualität nach 14 Tagen, keinen klaren Unterschied zum Scheinmittel.
Theobromin ist ein enger Verwandter von Koffein. In einer Studie spürten Erwachsene 250 mg kaum, ab 500 mg wurde die Stimmung eher schlechter und der Puls stieg etwas. Eine zugelassene Gesundheitsangabe gibt es nicht.
Laut USDA rund 2.060 mg pro 100 g Kakaopulver, also etwa 100 mg pro Esslöffel. Dunkle Schokolade mit 70–85 % Kakao enthält rund 800 mg pro 100 g.
Eine amtliche Grenze gibt es nicht. In einer Studie führten 1.000 mg auf einmal öfter zu Kopfschmerzen und Übelkeit – das wären drei bis fünf Riegel dunkle Schokolade à 40 g.
Ja. Hunde bauen es sehr langsam ab, erste Anzeichen sind ab etwa 20 mg pro kg Körpergewicht beschrieben. Bei einem 10-kg-Hund entspricht das rund 25 g Zartbitterschokolade. Auch Katzen können sich vergiften.
In einer Studie mit 80 Erwachsenen machte Koffein wacher, Theobromin kaum. Es bleibt aber länger im Körper: Die Hälfte ist erst nach 7 bis 12 Stunden abgebaut.
Das ist ungeklärt. Es gibt weder einen Eintrag im EU-Novel-Food-Katalog noch eine Zulassung. Als Aromastoff ist Theobromin mit Höchstgehalten erlaubt.
Laut LactMed ist wenig Schokolade kein Problem, sehr große Mengen können das Baby beeinflussen. Zu Theobromin-Präparaten gibt es keine Daten – frag vorher in deiner Praxis.
Diese Seite informiert, sie ersetzt keine ärztliche Beratung. SmarTasty verkauft keine Nahrungsergänzungsmittel.