Gebackener Wildlachs auf grünem Spargel: ein unkompliziertes Ofengericht mit Zitrone, Dill und Olivenöl – saftig, frisch und in kurzer Zeit auf dem Tisch.
Auf einen Blick
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 20 Min
Gesamtzeit: 30 Min
Kalorien: 380 kcal pro Portion
Protein: 32 g
Fett: 24 g
Kohlenhydrate: 6 g
Zutaten
2 Wildlachsfilets (Fisch in Bio- oder ASC-Qualität, je ca. 150g)
Backofen vorheizen. Wildlachsfilets kalt abspülen, trocken tupfen und den grünen Spargel waschen; die holzigen Enden abschneiden.
Grünen Spargel in eine Auflaufform oder auf ein Blech geben und mit Olivenöl, Meersalz, Zitronenabrieb und einem Teil des Dills vermengen.
Wildlachsfilets auf den Spargel legen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit dem restlichen Dill sowie etwas Meersalz würzen.
Im Ofen backen, bis der Wildlachs gerade eben gar ist und sich leicht zerteilen lässt. Der grüne Spargel soll weich sein, aber noch etwas Biss behalten.
Kurz ruhen lassen, damit der Wildlachs saftig bleibt. Nach Geschmack mit etwas frischer Zitrone abrunden.
Heiß servieren und den gebackenen Wildlachs zusammen mit dem grünen Spargel direkt aus der Form auf Teller geben.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Gebackener Wildlachs auf grünem Spargel eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Gebackener Wildlachs auf grünem Spargel entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
