High-Protein Quark-Auflauf mit heißen Kirschen: cremiger Magerquark, Eier, Vanille-Proteinpulver und feiner Grieß treffen auf warmes Kirschkompott.
Auf einen Blick
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 30 Min
Gesamtzeit: 40 Min
Kalorien: 280 kcal pro Portion
Protein: 32 g
Fett: 4 g
Kohlenhydrate: 24 g
Zutaten
2 Bio-Eier
250 g Magerquark
2 EL feine Grieß
2 EL Vanille-Proteinpulver
1 Prise Vanilleextrakt
Zubereitung
Den Backofen vorheizen und eine kleine Auflaufform leicht einfetten.
Magerquark, Eier, Vanille-Proteinpulver, feinen Grieß, Vanilleextrakt und die gewünschte Süße in einer Schüssel glatt rühren.
Die Quarkmasse in die Form geben und die Oberfläche glatt streichen.
Den Auflauf backen, bis er goldbraun ist und die Mitte gerade eben gestockt wirkt.
Währenddessen die Kirschen in einem kleinen Topf sanft erhitzen, bis sie schön warm sind.
Den Quark-Auflauf kurz abkühlen lassen und noch warm mit den heißen Kirschen servieren.
Häufig gestellte Fragen
Ist Magerquark trotz Laktose für viele gut verträglich?
Magerquark enthält Laktose, wird aber je nach individueller Toleranz unterschiedlich gut vertragen. Wer empfindlich reagiert, kann auf laktosefreien Quark ausweichen.
Welche Nährstoffe bringen Eier in den Auflauf?
Eier liefern unter anderem Cholin, Selen, Jod, Vitamin B12 und etwas Vitamin D. Außerdem enthalten sie hochwertiges Eiweiß mit einer günstigen Aminosäurezusammensetzung.
Was steckt ernährungsphysiologisch in Kirschen?
Kirschen enthalten Wasser, etwas Ballaststoffe, Kalium, Vitamin C und verschiedene Polyphenole. Der genaue Gehalt hängt stark von Sorte, Reife und Verarbeitung ab.
Ist Vanille-Proteinpulver ernährungsphysiologisch sinnvoll?
Es ergänzt vor allem Eiweiß und oft auch etwas Calcium, wenn es auf Milchbasis hergestellt ist. Je nach Produkt können Süßstoffe, Aromen oder Verdickungsmittel enthalten sein, deshalb lohnt sich ein Blick auf die Zutatenliste.
Wie verträglich ist feiner Grieß?
Feiner Grieß ist für viele gut bekömmlich, enthält aber Gluten, wenn er aus Weizen hergestellt ist. Er liefert vor allem Stärke und macht die Quarkmasse beim Backen stabiler und etwas sanfter in der Textur.
