Vegane Japanische Miso-Suppe mit Tofu und Wakame

Vegane Japanische Miso-Suppe mit Tofu und Wakame: ein leichtes Rezept mit weißer Misopaste, Seidentofu, Frühlingszwiebeln, Sesam und Meeresalgen.

Zutaten

• 200g Seidentofu
• 2 EL weiße Misopaste
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2g getrocknete Wakame-Algen
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Sesamsaat

Zubereitung

1. Wakame in kaltem Wasser kurz einweichen, dann abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Seidentofu vorsichtig in Würfel teilen. Sesamsaat in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie duftet.
3. Wasser in einem Topf erhitzen, aber nicht sprudelnd kochen lassen. Wakame hineingeben und kurz ziehen lassen.
4. Weiße Misopaste in einer kleinen Schale mit etwas heißem Wasser glatt rühren. Dann zusammen mit dem Seidentofu in den Topf geben und nur sanft erwärmen.
5. Sesamöl einrühren und die Hälfte der Frühlingszwiebeln unterheben. Die Suppe nicht stark kochen, damit Miso und Tofu ihre feine Struktur behalten.
6. In Schalen füllen und mit Sesamsaat sowie den restlichen Frühlingszwiebeln servieren.