Vegane Japanische Miso-Suppe mit Tofu und Wakame: ein leichtes Rezept mit weißer Misopaste, Seidentofu, Frühlingszwiebeln, Sesam und Meeresalgen.
Auf einen Blick
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 5 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 15 Min
Kalorien: 180 kcal pro Portion
Protein: 14 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 12 g
Zutaten
200g Seidentofu
2 EL weiße Misopaste
2 Frühlingszwiebeln
2g getrocknete Wakame-Algen
1 TL Sesamöl
1 TL Sesamsaat
Zubereitung
Wakame in kaltem Wasser kurz einweichen, dann abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Seidentofu vorsichtig in Würfel teilen. Sesamsaat in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie duftet.
Wasser in einem Topf erhitzen, aber nicht sprudelnd kochen lassen. Wakame hineingeben und kurz ziehen lassen.
Weiße Misopaste in einer kleinen Schale mit etwas heißem Wasser glatt rühren. Dann zusammen mit dem Seidentofu in den Topf geben und nur sanft erwärmen.
Sesamöl einrühren und die Hälfte der Frühlingszwiebeln unterheben. Die Suppe nicht stark kochen, damit Miso und Tofu ihre feine Struktur behalten.
In Schalen füllen und mit Sesamsaat sowie den restlichen Frühlingszwiebeln servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Vegane Japanische Miso-Suppe mit Tofu und Wakame eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Vegane Japanische Miso-Suppe mit Tofu und Wakame entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
