Veganer Hirse-Artischocken-Salat

Veganer Hirse-Artischocken-Salat mit Hirse, Artischocken, Oliven, Petersilie und Zitrone – frisch, mediterran und unkompliziert für Mittag oder Beilage.

Auf einen Blick

• Portionen: 2
• Zubereitungszeit: 10 Min
• Kochzeit: 15 Min
• Gesamtzeit: 25 Min
• Kalorien: 360 kcal pro Portion
• Protein: 9 g
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 48 g

Zutaten

• 120 g Hirse
• 1 Glas Artischocken
• 50 g Oliven
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Spüle die Hirse gründlich und gare sie in Wasser, bis sie weich ist. Lass sie anschließend etwas abkühlen.
2. Gieße Artischocken und Oliven ab. Schneide beides in mundgerechte Stücke.
3. Hacke die Petersilie grob und gib sie mit Artischocken und Oliven in eine große Schüssel.
4. Füge die gegarte Hirse hinzu und vermenge alles locker miteinander.
5. Rühre Zitronensaft und Olivenöl unter, bis der Salat gleichmäßig angemacht ist. Schmecke bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer ab.
6. Serviere den Hirse-Artischocken-Salat leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur.

Häufig gestellte Fragen

Beeinflusst Veganer Hirse-Artischocken-Salat den Blutzucker stark?

Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.

Enthält Veganer Hirse-Artischocken-Salat entzündungshemmende Zutaten?

Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.

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