Schneide Zwiebel, Karotte und Sellerie in kleine Würfel. Wasche die Zucchini und drehe sie zu langen Nudeln.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne oder einem Topf und brate Zwiebel, Karotte und Sellerie an, bis sie duften. Gib die Linsen und die Kräutermischung dazu und rühre kurz um.
Füge die passierten Tomaten hinzu und lass die Soße bei mittlerer Hitze köcheln. Rühre gelegentlich um, bis die Linsen weich sind und die Bolognese sämig wird.
Gare die Zucchini-Nudeln kurz in einer zweiten Pfanne oder in heißem Wasser. Sie sollen weich werden, aber noch etwas Biss behalten.
Schmecke die Linsen-Bolognese ab und richte alles an. Falls die Soße zu dick wird, gib einen kleinen Schluck Wasser dazu.
Verteile die Zucchini-Nudeln auf Teller und gib die würzige Linsen-Bolognese darüber. Direkt servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Würzige Linsen-Bolognese mit Zucchini-Nudeln auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Würzige Linsen-Bolognese mit Zucchini-Nudeln entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
