Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Walnüsse grob hacken.
Apfel mit Wasser, Zimt und Ahornsirup in eine Pfanne oder einen weiten Topf geben und kurz weich dünsten, bis er duftet und leicht glänzt.
Walnüsse dazugeben und behutsam mitrösten, bis sie leicht karamellisiert sind. Einen kleinen Teil für das Topping beiseitelegen.
Haferflocken, Hafermilch und eine Prise helles Jodsalz einrühren. Alles bei milder Hitze cremig köcheln lassen, bis das Porridge weich und sämig ist.
Zwischendurch umrühren und bei Bedarf mit etwas mehr Hafermilch lockern. Zum Schluss noch einmal mit Zimt abschmecken.
Heiß in eine Schüssel geben und mit den übrigen karamellisierten Walnüssen servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Bratapfel-Porridge mit karamellisierten Nüssen auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 4/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Bratapfel-Porridge mit karamellisierten Nüssen entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
