Low-Carb Lachs-Fenchel-Pfanne

Low-Carb Lachs-Fenchel-Pfanne mit Orange und Olivenöl. Ein raffiniertes Abendessen, das gesunde Fette mit einer angenehmen, fruchtig-herben Note verbindet.

Zutaten

• 350g Lachsfilet
• 2 Stück Fenchelknolle
• 1 Stück Orange
• 2EL Olivenöl
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Wasche den Fenchel gründlich, schneide das harte Grün ab und hoble die Knolle in sehr feine, dünne Streifen.
2. Schäle die Orange großzügig mit einem Messer, um auch die weiße Haut zu entfernen, und schneide die Filets heraus.
3. Dünste den Fenchel im Olivenöl in einer Pfanne an, bis er weich wird, und hebe am Ende die Orangenfilets unter.
4. Schneide das Lachsfilet in dicke Portionen und brate diese in einer separaten heißen Pfanne auf der Hautseite sehr knusprig.
5. Serviere den krossen Lachs auf dem lauwarmen Fenchelgemüse und träufle den restlichen Bratensaft darüber.

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