Keto Zitronen-Mandel-Schnitten

Erfrischende Keto Zitronen-Mandel-Schnitten aus Mandelmehl, Butter, Zitrone und Yaconsirup. Ein extrem kohlenhydratarmes, fettreiches Dessert für die ketogene Ernährung.

Zutaten

• 150g Mandelmehl
• 50g Butter
• 1 Prise Salz
• 3 Bio-Eier
• 100ml Zitronensaft
• 1 Bio-Zitrone
• 3EL Yaconsirup

Zubereitung

1. Verwende für den Teig geschmolzene Butter.
2. Heize den Backofen auf 175 Grad vor. Vermenge das Mandelmehl, die Butter und das Salz und drücke den Teig in eine kleine Backform.
3. Backe den Mandelboden für 10 Minuten vor, bis er leicht goldbraun wird.
4. Reibe die Schale der Bio-Zitrone ab und verquirle sie mit dem Zitronensaft, den Eiern und dem Yaconsirup in einer Schüssel.
5. Gieße die flüssige Zitronencreme auf den vorgebackenen Boden.
6. Backe alles für weitere 15 Minuten, bis die Creme gestockt ist. Lasse die Schnitten vor dem Anschneiden vollständig auskühlen.