Die Pfirsiche waschen, entkernen und in schmale Spalten schneiden.
Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden oder in rustikale Stücke zupfen.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
Pfirsiche und Mozzarella abwechselnd auf einer großen Platte oder auf Tellern anrichten.
Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und etwas Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Basilikum darüber verteilen und mit den gerösteten Pinienkernen abschließen.
Direkt servieren, solange die Pfirsiche saftig und der Mozzarella noch kühl sind.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Pfirsich-Caprese-Salat mit Basilikum eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Hat Pfirsich-Caprese-Salat mit Basilikum antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
