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Überbackene Zucchini-Schiffchen mit Hähnchenbrust, Tomate, Knoblauch und Mozzarella: ein leichtes Ofengericht mit viel Protein und mediterranen Aromen.
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Zucchini, Tomate und Knoblauch waschen und vorbereiten. Die Zucchini längs halbieren, das Innere vorsichtig aushöhlen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Tomate und Knoblauch fein würfeln, Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen oder schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne sanft erhitzen und das Hähnchenbrustfilet kurz 3–4 Min. anbraten. Zucchinifleisch, Tomate, Knoblauch und italienische Kräuter dazugeben und alles einige Minuten schonend garen.
Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die ausgehöhlten Zucchini füllen. Mozzarella darüber verteilen.
Die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform setzen und im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Min. backen, bis die Zucchini weich und der Mozzarella goldbraun geschmolzen ist.
Heiß servieren. Dazu passt ein grüner Salat oder einfach etwas frische Petersilie obendrauf.
Wie gesund ist Überbackene Zucchini-Schiffchen?
Ernährung 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (32 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Hähnchenbrust und Mozzarella liefern viel Eiweiß, Zucchini und Tomate bringen Wasser, Ballaststoffe sowie Vitamin C und Kalium mit. Knoblauch und Kräuter ergänzen das Gericht aromatisch; für einzelne traditionelle Wirkzuschreibungen ist die Evidenz je nach Menge im Essen allerdings begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es warm, herzhaft und unkompliziert sein soll, sind diese Zucchini-Schiffchen genau richtig. Sie kommen ohne viel Schnickschnack aus und landen trotzdem richtig gut auf dem Teller.
Abwandlungen
Hähnchenbrustfilet → Putenbrust (ähnlich eiweißreich und meist ebenso mager)
fettreduzierter Mozzarella → Feta aus Schaf- und Ziegenmilch (mehr Calcium, kräftigerer Geschmack)
Fleischtomate → Paprika (mehr Vitamin C und etwas mehr Biss)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und ohne Samenöl)
Allergene & Verträglichkeit
Enthalten sind Milch durch Mozzarella; für Kinder meist gut geeignet, wenn mild gewürzt, und in der Schwangerschaft unproblematisch, sofern das Hähnchen vollständig durchgegart und der Mozzarella aus pasteurisierter Milch ist. Zucchini, Tomate und Knoblauch liefern Ballaststoffe und pflanzliche Verbindungen.
