Low-Carb Thunfisch-Frikadellen mit Ei, Haferkleie, Senf und einem frischen Gurken-Dill-Salat – schnell gemacht, eiweißreich und angenehm leicht.
Auf einen Blick
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 15 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 25 Min
Kalorien: 340 kcal pro Portion
Protein: 42 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 12 g
Zutaten
1 Dose Thunfisch
2 Bio-Eier
30 g Haferkleie
300 g Gurke
1 EL Senf
0.5 Bund Dill
Zubereitung
Lass den Thunfisch gut abtropfen und gib ihn in eine Schüssel. Verrühre ihn mit Eiern, Haferkleie und Senf zu einer formbaren Masse.
Schneide die Gurke in feine Scheiben und hacke den Dill. Mische beides in einer Schüssel zu einem frischen Salat.
Forme aus der Thunfischmasse kleine Frikadellen. Drücke sie leicht flach, damit sie gleichmäßig garen.
Erhitze etwas Olivenöl oder Ghee in einer Pfanne. Brate die Thunfisch-Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an.
Lass die Frikadellen kurz ruhen, damit sie fester werden. Schmecke den Gurken-Dill-Salat bei Bedarf mit etwas Senf oder einem Spritzer Zitronensaft ab.
Richte die Low-Carb Thunfisch-Frikadellen zusammen mit dem Gurken-Dill-Salat an und serviere alles direkt warm.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Low-Carb Thunfisch-Frikadellen eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
