Veganer Radieschen-Gurken-Salat

Veganer Radieschen-Gurken-Salat mit Radieschen, Gurke, Dill, Apfelessig und Olivenöl: ein frischer, knackiger Salat für leichte Küche und klare Aromen.

Zutaten

• 1 Bund Radieschen
• ½ Salatgurke
• 1 EL Apfelessig
• 1 Prise Pfeffer
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 2 Zweige Dill

Zubereitung

1. Radieschen gründlich waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Gurke ebenfalls in feine Scheiben hobeln.
2. Dill abspülen, trocken schütteln und fein hacken. So verteilt sich sein Aroma später gleichmäßig im Salat.
3. Radieschen, Gurke und Dill in einer Schüssel locker vermengen. Achte darauf, dass alles gut verteilt ist.
4. Apfelessig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer über den Salat geben. Alles kurz und vorsichtig vermischen, damit die Scheiben knackig bleiben.
5. Den Salat einige Minuten ziehen lassen. So verbinden sich Säure, Würze und die frischen Aromen etwas besser.
6. Noch einmal abschmecken und den veganen Radieschen-Gurken-Salat direkt servieren.

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