Schnelles Tofu-Rührei mit Schnittlauch

Schnelles Tofu-Rührei mit Schnittlauch: herzhaftes Frühstück aus Tofu, Kala Namak, Kurkuma und Sojamilch. In wenigen Minuten warm, würzig und alltagstauglich.

Zutaten

• 200g Tofu
• 1 EL Margarine
• 1 Schuss Sojamilch
• 1 TL Kala Namak Salz
• 1 Prise Kurkuma
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. Zerbrösele den Tofu mit den Händen oder einer Gabel in eine Pfanne und gib Margarine dazu.
2. Brate den Tofu bei mittlerer Hitze an, bis er heiß ist und leicht Farbe bekommt. Rühre Kurkuma unter.
3. Gib einen Schuss Sojamilch dazu und verrühre alles, bis die Mischung saftig und locker wirkt.
4. Nimm die Pfanne kurz von der Hitze und würze den Tofu mit Kala Namak. So bleibt das schwefelige Aroma deutlicher erhalten.
5. Schneide den Schnittlauch fein und hebe ihn unter das fertige Tofu-Rührei oder streue ihn direkt darüber.
6. Serviere das Tofu-Rührei frisch aus der Pfanne, gern mit Brot.

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