Vegane Japanische Miso-Suppe mit Tofu, Wakame und Frühlingszwiebeln
Vegane Japanische Miso-Suppe mit Tofu, Wakame und Frühlingszwiebeln: ein leichtes, herzhaftes Rezept mit Miso-Paste, Seidentofu und Algen für den Alltag.
Auf einen Blick
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 5 Min
Kochzeit: 5 Min
Gesamtzeit: 10 Min
Kalorien: 120 kcal pro Portion
Protein: 10 g
Fett: 6 g
Kohlenhydrate: 8 g
Zutaten
600ml Wasser
2 EL Miso-Paste (weiß oder rot)
150g Seidentofu
2 Frühlingszwiebeln
1 EL getrocknete Wakame-Algen
1 TL Dashi-Pulver (optional, oder Gemüsebrühenpulver)
Zubereitung
Wakame in warmem Wasser einweichen und danach abgießen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Wasser in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Dashi-Pulver oder Gemüsebrühe einrühren, bis sich alles gelöst hat.
Seidentofu in kleine Würfel schneiden und vorsichtig in die heiße Brühe geben. Kurz ziehen lassen, damit er warm wird und ganz bleibt.
Miso-Paste in einer kleinen Schüssel mit etwas heißer Brühe glatt rühren. Dann in den Topf geben und nur sanft verrühren.
Wakame zur Suppe geben und kurz erwärmen. Nach dem Miso die Suppe nicht mehr kochen, damit Aroma und Textur fein bleiben.
In Schalen füllen und mit Frühlingszwiebeln servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Vegane Japanische Miso-Suppe mit Tofu, Wakame und Frühlingszwiebeln eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Vegane Japanische Miso-Suppe mit Tofu, Wakame und Frühlingszwiebeln entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
