Kichererbsen abgießen, abspülen und gut trocknen. Zwiebel und Dill waschen, dann fein schneiden.
Die Kichererbsen in einer Schüssel grob zerdrücken, damit die Mischung eine saftige, leicht stückige Konsistenz bekommt.
Nori in feine Streifen schneiden oder zerkrümeln. Walnüsse hacken und zusammen mit Zwiebel, Dill, Mayonnaise und Senf zu den Kichererbsen geben.
Zitrone auspressen und den Saft unterrühren. Alles gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat kurz durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Nori sein typisches, maritimes Aroma entfaltet.
Auf das dunkle körnige Schwarzbrot geben und direkt servieren. Nach Wunsch mit extra Dill und etwas Zitronensaft abrunden.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Veganer Kichererbsen-"Thunfisch"-Salat auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
