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Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Zitronensaft mit Knoblauch im Mixer oder Food-Processor kurz fein mixen. Das nimmt dem Knoblauch etwas Schärfe und macht den Geschmack runder.
Tahini und Olivenöl dazugeben und cremig mixen. Danach Kichererbsen, Hanfsamen, Kreuzkümmel und Meersalz einarbeiten.
Während des Mixens nach und nach eiskaltes Wasser zufügen, bis der Hummus glatt und luftig wird. Für eine besonders feine Textur lieber etwas länger mixen.
Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Zitrone, Salz oder Kreuzkümmel ausbalancieren.
In eine flache Schüssel geben, mit Paprikapulver, ein paar Hanfsamen und etwas Olivenöl servieren.
Wie gesund ist Cremiger Protein-Hummus mit Hanfsamen?
Health Score 96 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Ballaststoffreich (8 g)
Wenig Zucker (0,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, Tahini und Hanfsamen bringen unter anderem ungesättigte Fettsäuren sowie Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen mit. Olivenöl ergänzt das Ganze mit einfach ungesättigten Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Hummus bleibt selten lange im Kühlschrank. Er ist cremig, rund im Geschmack und hat etwas mehr Substanz als die klassische Version.
Abwandlungen
Hanfsamen → geschälte Kürbiskerne (mehr Eiweiß und Magnesium)
Olivenöl → Avocadoöl (ähnlich reich an ungesättigten Fettsäuren)
Zitrone → Limette (frische Säure, etwas anderes Aromaprofil)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Sesam und kann je nach Ersatz auch Schalenfrüchte enthalten; für Kinder mild mit weniger Knoblauch servieren, in der Schwangerschaft bei guter Küchenhygiene unkritisch, sofern alle Zutaten frisch sind. In Kichererbsen stecken Ballaststoffe.
