Probiotischer Kefir-Beeren-Smoothie mit Chiasamen: cremiges Rezept mit Natur-Kefir, wilden Heidelbeeren, Banane, Chiasamen und etwas Honig für einen...
Banane schälen und zusammen mit den wilden Heidelbeeren kurz prüfen und bei Bedarf abspülen. Den Natur-Kefir bereithalten.
Banane, wilde Heidelbeeren, Natur-Kefir und Chiasamen in den Mixer geben. Den Honig zum Schluss hinzufügen.
Alles fein pürieren, bis der Smoothie gleichmäßig und cremig ist. Wenn du ihn etwas dicker magst, die Chiasamen kurz quellen lassen.
Den Smoothie abschmecken. Wenn du es etwas milder möchtest, kannst du mit etwas mehr Kefir ausgleichen.
Kurz stehen lassen, damit die Chiasamen leicht andicken können. Dann noch einmal kurz umrühren oder mixen.
In ein Glas füllen und direkt servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was steckt in Kefir außer Eiweiß?
Kefir liefert je nach Produkt Calcium, Vitamin B12, Phosphor und etwas Riboflavin. Viele Sorten enthalten außerdem lebende Mikroorganismen, die technologisch typisch für fermentierte Milch sind.
Sind wilde Heidelbeeren nährstoffreicher als normale Heidelbeeren?
Wilde Heidelbeeren enthalten oft mehr Anthocyane pro Gewicht, weil sie kleiner sind und im Verhältnis mehr Schale haben. Der genaue Gehalt schwankt aber je nach Sorte, Reife und Verarbeitung.
Warum sind Chiasamen in einem Smoothie interessant?
Chiasamen liefern Ballaststoffe, Alpha-Linolensäure und Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium. Sie binden Flüssigkeit stark, deshalb verändert sich auch die Konsistenz deutlich.
Ist Honig ernährungsphysiologisch viel besser als Zucker?
Honig enthält neben Zucker kleine Mengen an Begleitstoffen, aber er bleibt vor allem ein Süßungsmittel. Diese Zusätze sind vorhanden, ihr ernährungsphysiologischer Beitrag ist im Alltag meist eher klein.
Kann der Smoothie bei empfindlicher Verdauung problematisch sein?
Ja, das ist möglich: Kefir kann bei Laktoseempfindlichkeit individuell unterschiedlich vertragen werden, Chiasamen können bei ungewohnter Menge blähen und Banane liefert fermentierbare Kohlenhydrate. Am besten mit einer kleinen Portion starten, wenn du empfindlich reagierst.
