Veganes Rote-Linsen-Dal mit roten Linsen, Kokosmilch und Spinat. Ein indisches Abendessen, das extrem viele pflanzliche Proteine und Ballaststoffe liefert.
Wasche die roten Linsen in einem feinen Sieb solange unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser nicht mehr schäumt und völlig klar bleibt.
Gib die Linsen zusammen mit dem Tomatenpüree und der cremigen Kokosmilch in einen großen Topf und koche alles auf.
Rühre die indische Gewürzmischung Garam Masala ein und lass das Dal bei schwacher Hitze für etwa zwanzig Minuten leicht einköcheln.
Wasche den frischen Blattspinat, hebe ihn kurz vor Ende der Garzeit unter das heiße Dal und lass ihn für zwei Minuten zusammenfallen.
Schmecke das Gericht kräftig mit Salz ab und serviere das dicke Linsencurry sehr heiß in tiefen Schüsseln.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Veganes Rote-Linsen-Dal auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
