Cremige Lauch-Kartoffel-Pfanne

Entdecke unser gesundes Rezept für Cremige Lauch-Kartoffel-Pfanne. Kategorie: Vegan. Einfach, schnell und unfassbar lecker!

Auf einen Blick

• Portionen: 4
• Zubereitungszeit: 15 Min
• Kochzeit: 25 Min
• Gesamtzeit: 40 Min
• Kalorien: 360 kcal pro Portion
• Protein: 14 g
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 52 g

Zutaten

• 750 g Gekochte Kartoffeln
• 1 Rote Zwiebel
• 1 Stange Lauch/Porree
• 1 Tasse TK-Erbsen
• 1 Knoblauchzehe
• Für die Soße:
• 300 g Weiße Bohnen
• 2 EL Cashewmus
• 2 TL Hefeflocken
• 2 EL Zitronensaft
• Salz nach Geschmack
• 150-200 ml Wasser

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und dampfgaren.
2. Zwiebel, Knoblauch und Lauch klein schneiden.
3. Zuerst Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne andünsten, anschließend den Lauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich garen. Darauf achten, dass der Lauch nicht anbrennt.
4. Für die Soße alle Zutaten in einem Mixer cremig pürieren.
5. Die Soße in die Pfanne geben, die Erbsen hinzufügen und kurz köcheln lassen, bis sie gar sind.
6. Zum Schluss die Kartoffeln unterheben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

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