Vegetarischer Melonen-Feta-Minz-Salat mit Wassermelone, Gurke, original griechischem Feta, Limette, Minze und Olivenöl – frisch, salzig und sommerlich.
Alle Zutaten gut kühlen, damit der Salat später besonders frisch schmeckt.
Wassermelone in Würfel schneiden und die Salatgurke in mundgerechte Stücke teilen. Beides in eine große Schüssel geben.
Den Feta über Wassermelone und Gurke verteilen und einen Teil grob darüber zerbröseln.
Limettensaft mit Olivenöl verrühren und das Dressing gleichmäßig über den Salat geben. Minzblätter vom Stiel zupfen und darüberstreuen.
Mit schwarzem Pfeffer und bei Bedarf mit wenig grobem Meersalz abschmecken. Vorsichtig mischen, damit die Wassermelone saftig bleibt und der Feta nicht zu fein zerfällt.
Sofort gut gekühlt servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Nährstoffe bringt original griechischer Feta mit?
Feta liefert vor allem Calcium und Eiweiß, außerdem Vitamin B12 und je nach Herstellung etwas Vitamin A. Gleichzeitig ist er recht salzig, deshalb reicht oft wenig zusätzliches Salz.
Ist Wassermelone nährstoffreich oder vor allem Wasser?
Wassermelone besteht zu einem großen Teil aus Wasser, enthält aber auch Vitamin C, Kalium und das Carotinoid Lycopin. Die genaue Menge schwankt je nach Reifegrad.
Warum passt Olivenöl ernährungsphysiologisch gut in diesen Salat?
Olivenöl liefert vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren, besonders Ölsäure. Dazu kommen kleine Mengen fettlöslicher Pflanzenstoffe, deren Gehalt je nach Qualität des Öls variiert.
Ist Minze für empfindliche Verdauung immer gut verträglich?
Oft ja, aber nicht für alle. Manche Menschen mit Reflux oder sehr empfindlichem Magen reagieren auf Minze eher sensibel.
Was liefert Limettensaft außer Säure?
Limettensaft bringt etwas Vitamin C und verschiedene aromatische Pflanzenstoffe mit. Die Nährstoffmenge ist wegen der kleinen verwendeten Portion eher überschaubar.
