Die Wassermelone entkernen, falls nötig, und in mundgerechte Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Halbringe schneiden.
Den Feta grob zerbröseln. Die Minzblätter waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
Wassermelone, Feta, rote Zwiebel und Minze in eine große Schüssel geben. Alles vorsichtig vermengen, damit der Feta seine Struktur behält.
Olivenöl, Balsamico-Essig und einen Spritzer Limette darübergeben. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Den Salat kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Wenn du magst, vor dem Servieren noch einmal behutsam durchheben.
Auf Tellern anrichten und gut gekühlt servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Erfrischender Wassermelonen-Feta-Salat auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Hat Erfrischender Wassermelonen-Feta-Salat antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
