Veganer Feuerroter Tomaten-Sellerie-Wachmacher: ein würziger Drink aus Rispentomaten, Staudensellerie, Zitronensaft und roter Paprika, auf Wunsch mit...
Rote Rispentomaten, Staudensellerie und rote Paprika gründlich waschen. Tomaten grob zerkleinern, Sellerie in Stücke schneiden und die Paprika entkernen.
Tomaten, Staudensellerie und Paprika in einen Mixer geben. Zitronensaft hinzufügen und alles fein pürieren, bis die Mischung gleichmäßig ist.
Mit Meersalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Wenn du es schärfer magst, ein paar Tropfen Tabasco einrühren.
Für eine feinere Konsistenz den Drink durch ein Sieb streichen. Wenn du mehr Struktur magst, kannst du ihn auch direkt so lassen.
Kurz abschmecken und bei Bedarf mit etwas Zitronensaft, Pfeffer oder Salz ausbalancieren.
In ein Glas füllen und frisch servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was steckt in Tomaten außer Vitamin C?
Tomaten liefern auch Kalium und Carotinoide, vor allem Lycopin. Der genaue Gehalt hängt von Sorte, Reife und Verarbeitung ab.
Warum gilt Sellerie als empfindliche Zutat?
Sellerie ist ein häufiges Allergen und muss deshalb gekennzeichnet werden. Wer darauf reagiert, sollte ihn konsequent meiden, auch in kleinen Mengen.
Ist rote Paprika nährstoffreicher als grüne?
Rote Paprika enthält in der Regel mehr Vitamin C und mehr Carotinoide als unreif geerntete grüne Paprika. Das liegt vor allem am höheren Reifegrad.
Ist Tabasco aus ernährungswissenschaftlicher Sicht relevant?
Tabasco bringt vor allem Schärfe durch Capsaicin und meist nur sehr geringe Nährstoffmengen mit. Für belastbare Aussagen zu eigenständigen Vorteilen in dieser kleinen Menge ist die Evidenz begrenzt.
Kann Zitronensaft die Verträglichkeit beeinflussen?
Ja, die Säure kann den Geschmack ausbalancieren, ist bei empfindlichem Magen oder gereizter Mundschleimhaut aber nicht immer angenehm. Für viele ist eine kleine Menge gut verträglich.
