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Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine quadratische Backform mit Backpapier aus.
Gieße die Bohnen in ein Sieb, spüle sie gründlich ab und lass sie abtropfen.
Gib die Bohnen, die Eier, das geschmolzene Kokosöl und den Yaconsirup in einen Food Processor und püriere alles glatt.
Mische das Kakaopulver mit dem Backpulver, gib es zur Bohnenmasse und mixe noch einmal kurz.
Gieße den Teig in die Form, backe die Brownies 25 Min. und lass sie vor dem Schneiden auskühlen.
Wie gesund ist Schoko-Bohnen-Brownies?
Health Score 86 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Ballaststoffreich (8 g)
Wenig Zucker (4 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Schwarze Bohnen liefern enorme Mengen an Ballaststoffen und pflanzlichem Protein.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Schwarze Bohnen in einem Brownie klingen zuerst völlig absurd. Doch püriert ersetzen sie Mehl und Butter komplett und sorgen für eine unglaubliche Saftigkeit.
Aufbewahren
Diese Brownies schmecken am zweiten Tag direkt aus dem Kühlschrank noch sehr viel feuchter und intensiver nach Schokolade.
Abwandlungen
Yaconsirup → Ahornsirup (falls du eine etwas klassischere Süße bevorzugst und die Low-Carb Eigenschaften nicht an erster Stelle stehen)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Eier. Komplett glutenfrei, nussfrei und laktosefrei.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Schoko-Bohnen-Brownies im Kühlschrank aufbewahren?
Diese Brownies schmecken am zweiten Tag direkt aus dem Kühlschrank noch sehr viel feuchter und intensiver nach Schokolade.
