Keto Blumenkohl-Lachs-Auflauf aus frischem Lachsfilet, gedünstetem Blumenkohl und milder Crème fraîche. Ein kohlenhydratarmes Mittagessen direkt aus dem Backofen.
Zutaten
300g Blumenkohl
250g Lachsfilet
100g Crème fraîche
50g Mozzarella
1TL Dill
1 Prise Meersalz
Zubereitung
Zerteile den frischen Blumenkohl in kleine, mundgerechte Röschen und dämpfe oder koche sie in leicht gesalzenem Wasser für etwa fünf Minuten vor.
Schneide das Lachsfilet in grobe Würfel und verteile diese zusammen mit den abgetropften Blumenkohlröschen in einer flachen Auflaufform.
Verrühre die Crème fraîche in einer kleinen Schüssel mit etwas Salz, etwas Wasser und dem frischen oder getrockneten Dill zu einer glatten Soße.
Gieße die helle Soße gleichmäßig über den Fisch und das Gemüse in der Auflaufform.
Streue den geriebenen Mozzarella über den Auflauf und backe ihn bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für etwa zwanzig Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
