Low-Carb Zucchini-Nudeln mit Garnelen

Low-Carb Zucchini-Nudeln mit Garnelen und Knoblauch-Olivenöl. Leichte mediterrane Mittagessen, die komplett auf Pasta verzichten und schnell auf dem Tisch stehen.

Zutaten

• 2 Stück Zucchini
• 100g Kirschtomaten
• 250g Garnelen
• 2 Zehen Knoblauch
• 2EL Olivenöl
• 1 Prise Chiliflocken

Zubereitung

1. Wasche die festen Zucchini gründlich und drehe sie mit einem Spiralschneider in lange, dünne Gemüsenudeln.
2. Schäle den Knoblauch, hacke ihn in sehr feine Scheiben und halbiere die roten Kirschtomaten.
3. Erhitze das Olivenöl in einer sehr großen Pfanne und brate die kalten Garnelen zusammen mit dem Knoblauch und den Chiliflocken scharf an.
4. Gib die Tomaten und die rohen Zoodles direkt in die heiße Pfanne und schwenke alles für maximal zwei Minuten kräftig durch.
5. Verteile die bunten Gemüsenudeln mit den Garnelen auf zwei Teller und serviere das Gericht sofort warm.

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