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Schneide die Putenbrust in feine Streifen und hacke den Knoblauch klein. Halbiere den Pak Choi, wasche ihn gründlich und schneide ihn in grobe Stücke.
Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Putenstreifen rundum an, bis sie leicht gebräunt sind. Nimm das Fleisch danach kurz aus der Pfanne.
Gib erneut Olivenöl in die Pfanne und dünste den Knoblauch kurz an. Füge den Pak Choi hinzu und gare ihn, bis die Blätter zusammenfallen und die Stiele noch etwas Biss haben.
Lege die Putenstreifen zurück in die Pfanne. Mische Sojasoße und Erdnüsse unter und erhitze alles zusammen, bis es gleichmäßig heiß ist.
Schmecke das Gericht mit Pfeffer ab. Rühre noch einmal gut durch, damit sich die Sojasoße überall verteilt.
Richte die Low-Carb Putenstreifen mit Pak Choi direkt aus der Pfanne an und serviere sie heiß.
Wie gesund ist Low-Carb Putenstreifen mit Pak Choi?
Ernährung 88 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (42 g)
6 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (4 g)
Putenbrust liefert viel Eiweiß und nur wenig Fett. Pak Choi bringt Ballaststoffe sowie Vitamin C, Vitamin K und Folat mit, Erdnüsse ergänzen unter anderem ungesättigte Fettsäuren und Magnesium.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, mag ich solche Pfannengerichte besonders gern. Warm, herzhaft und ohne viel Aufwand auf dem Tisch. Genau richtig für einen ruhigen Feierabend.
Abwandlungen
Putenbrust → Hähnchenbrust (ähnlich eiweißreich)
Erdnüsse → Cashews (milder im Geschmack, liefern ebenfalls Mineralstoffe)
Sojasoße → Tamari (glutenfrei bei entsprechender Kennzeichnung)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Das Gericht enthält Erdnüsse und Soja, mit Tamari lässt es sich glutenfrei zubereiten; für Kinder die Sojasoße sparsam verwenden, in der Schwangerschaft gut durchgegarte Putenstreifen verwenden. Pak Choi liefert Ballaststoffe (rund 6 g pro Portion).
