Vegane Mediterrane Kichererbsen-Pfanne mit Spinat: ein einfaches Pfannengericht mit gehackten Tomaten, Kichererbsen, Babyspinat, Knoblauch und Olivenöl.
Rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen, Babyspinat waschen und die Kichererbsen in einem Sieb abspülen.
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf sanft erhitzen. Zwiebel darin glasig anbraten, dann den Knoblauch kurz mitgaren.
Kreuzkümmel einrühren und kurz duften lassen. Gehackte Tomaten und Kichererbsen dazugeben, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und einige Minuten leise köcheln lassen.
Babyspinat unterheben und nur so lange garen, bis er zusammenfällt. Die Pfanne noch einmal abschmecken.
Wenn du eine sämigere Konsistenz magst, einen Teil der Kichererbsen in der Pfanne leicht zerdrücken. So verbindet sich die Sauce etwas stärker.
Heiß servieren, am besten direkt aus der Pfanne.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Vegane Mediterrane Kichererbsen-Pfanne mit Spinat auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Vegane Mediterrane Kichererbsen-Pfanne mit Spinat entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
