Knusprige Polenta-Pommes mit Trüffelmayo: außen goldbraun, innen cremig. Mit Polenta, Parmesan, Butter, Olivenöl, Knoblauch und Mayonnaise einfach gemacht.
Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und die Polenta unter Rühren einrieseln lassen. So lange rühren, bis eine dicke, glatte Masse entsteht.
Parmesan, Butter und eine Prise Salz unter die Polenta ziehen. Die Masse in eine flache Form streichen und vollständig auskühlen lassen, bis sie fest ist.
In der Zwischenzeit die Mayonnaise mit fein geriebenem Knoblauch und etwas Trüffelöl verrühren. Falls statt Trüffelöl nur Olivenöl gemeint ist, einfach damit cremig rühren.
Die feste Polenta in Pommes schneiden und mit Olivenöl bestreichen. Auf ein Blech legen und im Ofen backen, bis die Stäbchen außen knusprig und goldbraun sind.
Die Polenta-Pommes kurz ruhen lassen und bei Bedarf noch leicht salzen. So bleibt die Kruste besser erhalten.
Mit der Trüffelmayo warm servieren.
Häufig gestellte Fragen
Beeinflusst Knusprige Polenta-Pommes mit Trüffelmayo den Blutzucker stark?
Mit einem Blutzucker-Score von 1/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.
Hat Knusprige Polenta-Pommes mit Trüffelmayo antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.
