Vegane Kokos-Panna-Cotta mit Beerensauce: cremiges Dessert aus Kokosmilch, Agar-Agar, Vanille, Honig und gemischten Beeren – fruchtig, sanft und elegant.
Die Kokosmilch gut schütteln und mit Honig, gemahlener Vanille und Agar-Agar in einem kleinen Topf mit dem Schneebesen glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Die Mischung unter Rühren aufkochen und sanft sprudelnd weiterkochen lassen. Das ist bei Agar-Agar wichtig, damit die Panna Cotta später sauber fest wird.
Die Kokoscreme in kalt ausgespülte Förmchen füllen. Erst bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.
Für die Beerensauce die gemischten Beeren mit Honig und einem kleinen Schuss Wasser sanft erhitzen. Kurz köcheln, bis die Beeren weich sind und eine sämige Sauce entsteht.
Die Sauce etwas abkühlen lassen, damit sie die Panna Cotta beim Anrichten nicht zu stark erwärmt.
