Vegane Miso-Suppe mit Tofu und Edamame

Vegane Miso-Suppe mit Tofu und Edamame: eine leichte, herzhafte Suppe mit Miso-Paste, Tofu, Edamame und Frühlingszwiebel – schnell gemacht und angenehm sättigend.

Zutaten

• 2 EL Helle Miso-Paste
• 100 g Tofu
• 50 g TK-Edamame
• 1 Frühlingszwiebel
• Ein paar Tropfen Sesamöl

Zubereitung

1. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Tofu in kleine Würfel teilen und bereitlegen.
2. Edamame kurz garen oder antauen lassen. Währenddessen Wasser in einem Topf erhitzen, aber nicht sprudelnd kochen.
3. Miso-Paste in etwas heißem Wasser glatt rühren. Dann in den Topf geben und gut verrühren.
4. Tofu, Edamame und den weißen Teil der Frühlingszwiebel in die Brühe geben. Alles nur sanft erwärmen, damit die Miso-Suppe ihr feines Aroma behält.
5. Sesamöl einrühren und den grünen Teil der Frühlingszwiebel darübergeben.
6. In Schalen füllen und sofort heiß servieren.