Die weißen Bohnen in ein Sieb geben, gut abspülen und gründlich abtropfen lassen.
Den Rosmarin fein hacken und den Knoblauch vorbereiten.
Weiße Bohnen, Knoblauch, Rosmarin, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer oder hohen Rührbecher geben.
Alles cremig pürieren, bis der Aufstrich glatt ist. Wenn nötig, etwas Wasser zugeben, damit die Konsistenz weicher wird.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Aufstrich kurz durchziehen lassen.
In ein sauberes Glas füllen und auf Sauerteigbrot, Ciabatta oder als Dip servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Veganer Weiße-Bohnen-Rosmarin-Aufstrich eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
