Veganes Rührei aus Seidentofu mit Schnittlauch

Veganes Rührei aus Seidentofu mit Schnittlauch: cremig, würzig und schnell gemacht – mit Kala Namak, Hefeflocken, Kurkuma und Olivenöl.

Zutaten

• 400 g Seidentofu
• 0.5 TL Kala Namak
• 2 EL Hefeflocken
• 2 EL Olivenöl
• 0.5 TL Kurkuma
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. Lass den Seidentofu gut abtropfen und zerdrücke ihn locker mit einer Gabel. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
2. Mische den Seidentofu mit Kala Namak, Kurkuma und Hefeflocken, bis alles gleichmäßig gewürzt ist.
3. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Tofumasse hinein und brate sie sanft an.
4. Rühre zwischendurch um, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist und die Konsistenz an Rührei erinnert. Nimm die Pfanne dann vom Herd.
5. Hebe den Schnittlauch erst zum Schluss unter, damit sein frischer Geschmack erhalten bleibt.
6. Verteile das vegane Rührei aus Seidentofu mit Schnittlauch auf Teller und serviere es sofort.

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